Gastronomía y recetas
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Dulces de miel para conquistar paladares en la mesa

Para esta receta necesitarás leche, azúcar y bicarbonato. ¡Prende fogones!

Andrés Carvajal, chef / @chef.andy7
22 de agosto de 2023 - 10:00 a. m.
¡Siempre vas a querer uno más!
¡Siempre vas a querer uno más!
Foto: Getty Images - Juanmonino

En Gastronomía y recetas de El Espectador traemos una propuesta de dulce que te va a encantar con uno de los ingredientes con más tradición de la cocina: la miel. Toma nota, prende fogones y empieza a cocinar esta delicia.

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Gastronomía: Latinoamericana .

Deliciosos, provocativos y llenos de sabor

  • Tiempo de preparación: 120 minutos.
  • Tiempo de cocción: 60 minutos.
  • Porciones: 16.

Ingredientes

  • 1 litro de leche
  • 300 gramos de azúcar
  • 125 gramos de miel
  • 1 pizca de bicarbonato

Una historia para recordar: “Un ingrediente tiene el poder de transformar vidas en cada mordida”: Débora Fadul

Preparación

Añade a una olla 1 litro de leche junto con 300 gramos de azúcar. Agrega 125 gramos de miel y lleva al fuego hasta que rompa hervor.

Agrega 1 pizca de bicarbonato, deja cocinar unos minutos al fuego. La idea es que se reduzca y cada vez se torne más oscuro.

Pasadas unas horas probamos el punto en agua, la idea es que cuando la mezcla la toque se endurezca.

Lleva la mezcla a un molde y déjala enfríar a temperatura ambiente.

Pasadas unas horas desmolda, corta en tiras y luego en cuadrados. Envuélvelos en papel parafinado y tu receta estará lista.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Andrés Carvajal, chef / @chef.andy7

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