Gastronomía y recetas
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Huevos campesinos con tostadas de ajo, una receta para deleitar paladares

Una buena opción para el desayuno que además de despertar el apetito logrará llenar de sabor tu día.

Monica Diaz, técnica en cocina nacional e internacional / @monikdc12
14 de septiembre de 2023 - 12:00 p. m.
Decora con cilantro o cebollín.
Decora con cilantro o cebollín.
Foto: Getty Images/iStockphoto - istetiana

Un poco de la historia del huevo

Aunque las aves han estado poniendo huevos para el hombre desde el año 1400 antes de Cristo, la llegada de las gallinas a América se dio en el segundo viaje de Cristóbal Colon a América, en 1493. El huevo de la gallina recibe el nombre científico Gallus Gallus y es uno de los alimentos más consumidos por los seres humanos en el mundo. Entre las preparaciones más conocidas están los huevos revueltos, rancheros, con cebolla y tomate, fritos y poché, entre otros.

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Gastronomía: Latinoamericana .

La paprika resaltará sabores en esta receta

  • Tiempo de preparación: 15 minutos.
  • Tiempo de cocción: 15 minutos.
  • Porciones: 2.

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 1 pimentón
  • 4 cucharadas de aceite
  • 4 chorizos de cerdo o ternera
  • 1 cebolla blanca
  • 3 tomates chontos
  • 1 cucharadita de pasta de tomate
  • 1 cebolla larga o cebollín
  • Cilantro (al gusto)
  • Paprika (Una pizca)
  • Sal (al gusto)
  • Pimienta (al gusto)

Para las tostadas

1 pan francés

1 barra pequeña de mantequilla

3 dientes de ajo

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Preparación

Ablandábamos la mantequilla con una cuchara, aplastamos los ajos para hacer una pasta y mezclamos. Luego, cortamos el pan en rodajas gruesas, untamos la mantequilla de ajo y ponemos en una sartén u horno hasta que doren.

Cortamos los chorizos en rodajas finas y sofreímos en una sartén sin aceite hasta que estén dorados y reservamos.

Luego, en la misma sartén agregamos 4 cucharadas de aceite y ponemos a sofreír la cebolla blanca, el pimentón, el tomate, la cebolla larga y la pasta de tomate. Sazonamos con sal, pimienta y paprika, cuando ya tengamos todo a punto, ponemos de nuevo los chorizos y mezclamos.

Hacemos 4 espacios en la sartén y ponemos los huevos en cada uno de ellos, tapamos y dejamos cocinar. Finalmente destapamos y sazonamos con sal y pimienta por encima y decoramos con hojitas de cilantro.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Monica Diaz, técnica en cocina nacional e internacional / @monikdc12

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