Un poco de la historia del huevo
Aunque las aves han estado poniendo huevos para el hombre desde el año 1400 antes de Cristo, la llegada de las gallinas a América se dio en el segundo viaje de Cristóbal Colon a América, en 1493. El huevo de la gallina recibe el nombre científico Gallus Gallus y es uno de los alimentos más consumidos por los seres humanos en el mundo. Entre las preparaciones más conocidas están los huevos revueltos, rancheros, con cebolla y tomate, fritos y poché, entre otros.
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Gastronomía: Latinoamericana .
La paprika resaltará sabores en esta receta
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 15 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- 4 huevos
- 1 pimentón
- 4 cucharadas de aceite
- 4 chorizos de cerdo o ternera
- 1 cebolla blanca
- 3 tomates chontos
- 1 cucharadita de pasta de tomate
- 1 cebolla larga o cebollín
- Cilantro (al gusto)
- Paprika (Una pizca)
- Sal (al gusto)
- Pimienta (al gusto)
Para las tostadas
1 pan francés
1 barra pequeña de mantequilla
3 dientes de ajo
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Preparación
Ablandábamos la mantequilla con una cuchara, aplastamos los ajos para hacer una pasta y mezclamos. Luego, cortamos el pan en rodajas gruesas, untamos la mantequilla de ajo y ponemos en una sartén u horno hasta que doren.
Cortamos los chorizos en rodajas finas y sofreímos en una sartén sin aceite hasta que estén dorados y reservamos.
Luego, en la misma sartén agregamos 4 cucharadas de aceite y ponemos a sofreír la cebolla blanca, el pimentón, el tomate, la cebolla larga y la pasta de tomate. Sazonamos con sal, pimienta y paprika, cuando ya tengamos todo a punto, ponemos de nuevo los chorizos y mezclamos.
Hacemos 4 espacios en la sartén y ponemos los huevos en cada uno de ellos, tapamos y dejamos cocinar. Finalmente destapamos y sazonamos con sal y pimienta por encima y decoramos con hojitas de cilantro.
¡Trucos de la abuela!
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