Gastronomía y recetas
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Langostinos con champagne, una receta ideal para comenzar 2022

Los mejores sabores del mar estarán en tu mesa para conquistar el paladar de los que más quieres. Una delicia que tienes que cocinar. Acompaña este plato con puré de papas.

Juan Carlos Amaya, chef
02 de enero de 2022 - 10:00 a. m.
Acompaña esta receta con puré de papa.
Acompaña esta receta con puré de papa.
Foto: Pexels

Un poco de la historia de este plato

Los langostinos tienen su origen en Marruecos, Mauritania o Mozambique. Es un alimento que proviene del mar y ha sido utilizado en la gastronomía mundial desde el siglo I d. C, en la cocina romana. Se caracteriza por cocinarse a la plancha o cocidos y es de uso frecuente en propuestas gastronómicas con sabores del mar como: arroces de mariscos y sopas de pescado.

Son ideales para aquellos que se van por la alimentación saludable gracias a la fusión de su sabor con frutas y verduras. Espero que te animes a probar esta receta. ¡Manos a la obra!

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INGREDIENTES

Langostinos pelados y sin vena

Cebolla

Pimentón rojo

Zanahoria

Mantequilla

Sal

Pimienta

Aceite de oliva o aceite tartufado

Champagne

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PREPARACIÓN

Poner una sartén a calentar y agregar mantequilla con un poco de aceite. Sofreír la cebolla, el tomate, el pimentón rojo y la zanahoria. Hacemos un espacio en el medio y colocamos los langostinos.

Agregamos la sal y la pimienta. Cocinamos los langostinos por ambos lados hasta que estén de color rosado. Añadimos un poco más de aceite. Agregamos el champagne para flamear.

Nuestros langostinos al champagne están listos. Te recomiendo acompañarlos con un delicioso puré de papa criolla.

¡Trucos de la abuela!

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Por Juan Carlos Amaya, chef

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