Gastronomía y recetas
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Siete ingredientes para preparar “muffins” de limón

Esponjosos, suaves y llenos de sabor, así son estos exponentes de la repostería para disfrutar a las onces o como postre después del almuerzo.

Viridiana Navarrete, chef /@viricookss
07 de junio de 2023 - 10:00 a. m.
Una delicia de dulce para disfrutar en cualquier momento del día.
Una delicia de dulce para disfrutar en cualquier momento del día.
Foto: Getty Images/iStockphoto - LCBallard

Un poco de la historia de los muffins

La palabra muffin proviene de la expresión alemana “muffe” que traduce pequeño pastel. Sin embargo, el primer muffin fue preparado en el siglo 18 en Inglaterra. La receta original es a base de sobrantes de pan y después fue adaptado de muchas otras maneras tanto salado como dulce. La versión de los muffins de la receta de hoy es maravillosa tiene un toque ácido que seguro despertará todos tus sentidos.

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Gastronomía: Americana .

Acompaña con un té chai

  • Tiempo de preparación: 15 minutos.
  • Tiempo de cocción: 10 minutos.
  • Porciones: 6.

Ingredientes

  • 170 gramos de harina
  • 150 gramos de mantequilla
  • 170 gramos de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 3 huevos
  • Ralladura de limón amarillo
  • Jugo de un limón amarillo

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Preparación

Comienza por mezclar azúcar, sal y ralladura de limón.

Agrega la mantequilla derretida y mezcla muy bien. Añade los huevos y bate hasta que todo quede totalmente incorporado.

Recuerda que esta receta no lleva polvo para hornear ni bicarbonato, porque mientras estás mezclando los ingredientes puedes agregar aire , por eso es muy importante batir bien los huevos.

Ahora debes cernir harina y mezclar hasta incorporar suavemente sin sobre batir.

Reparte la mezcla en un molde para muffins y hornea por 25 minutos a 350 °F / 175 °C hasta que queden bien cocidos por dentro. Asegúrate de esto introduciendo un palillo, si sale seco estarán listos.

Para el glaseado

Mezcla azúcar glass con jugo de limón hasta obtener la consistencia deseada.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Viridiana Navarrete, chef /@viricookss

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