Gastronomía y recetas
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Flan de banano: así se hace la versión saludable de este delicioso postre

Esta preparación es libre de azúcar refinada y lácteos, pero con ingredientes cargados de nutrientes.

Diana León, Experta en nutrición culinaria @cocinableysaludable / www.cocinable.com/
05 de junio de 2023 - 12:00 p. m.
El flan es una opción perfecta para el almuerzo o la cena.
El flan es una opción perfecta para el almuerzo o la cena.
Foto: Diana León, Experta en nutrición culinaria @cocinableysaludable / www.cocinable.com/

Un poco de la historia del flan

El flan surgió en el imperio Romano cuando se descubrió la domesticación de las gallinas. Al tener abundancia de huevos, surgió la necesidad de crear recetas con ellos.En el siglo VII fue cuando este postre a base de huevo, leche y miel de abeja se expandió a Francia y España. En estos países adicionaron el caramelo a la receta y le dieron el nombre de creme renversee au caramel.

En la receta de hoy tenemos una versión de flan libre de azúcar refinada y lácteos, con ingredientes cargados de nutrientes y saborizado con banano. Ponle un poco de caramelo y acompáñalo con un té o un buen café para disfrutar.

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Ingredientes:

· 1 banano

· 2 huevos

· ½ cucharadita de canela

· ¼ cucharadita de vainilla

· 2 cucharadita de estevia

· Aceite de coco

· Caramelo de coco(opcional)

Utensilios:

· 3 recipientes pequeños para horno (yo usé 2 de diámetro 9 cm)

· Licuadora o procesador

· Espátula

· Bandeja para horno

· Horno

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Preparación

Prende el horno a 180°C (356 °F)

Lleva a la licuadora todos los ingredientes y licúa.

Humedece los moldes con abundante agua y aceite de coco. Agrega la mezcla en los moldes.

Lleva los moldes al horno en baño de maría (poniendo un poco de agua en la bandeja del horno)

Hornea por 45-50 minutos.

Saca del horno y deja reposar 5 minutos.

Montaje

Puedes comerlo directamente en el molde o desmoldarlo (cuando aún esté caliente).

¡Pon caramelo de coco sobre el flan y disfruta!

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Diana León, Experta en nutrición culinaria @cocinableysaludable / www.cocinable.com/

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