Gastronomía y recetas
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Paso a paso para preparar ñoquis de calabaza con mantequilla avellanada

Tomillo, huevo, harina, papa y sal son algunos de los ingredientes para preparar esta receta en casa.

Viridiana Navarrete, chef /@viricookss
25 de octubre de 2023 - 10:00 a. m.
Una buena propuesta para el almuerzo. ¡Sabores exquisitos!
Una buena propuesta para el almuerzo. ¡Sabores exquisitos!
Foto: Getty Images/iStockphoto - jenifoto

Un poco de la historia de este plato

Los ñoquis tienen su origen en la gastronomía italiana. Su receta original es elaborada con harina y agua condimentadas con sal, sin embargo, su preparación ha variado con el paso del tiempo, ya que desde el siglo XVIII este plato empezó a elaborarse con papa, propuesta que se ha convertido en una de las más apetecidas de la cocina.

Hoy en nuestra sección de Gastronomía y Recetas traemos de la mano de Viridiana Navarrete, esta preparación que puedes preparar en casa.

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Gastronomía: Italiana.

Puedes acompañar también con queso parmesano

  • Tiempo de preparación: 15 minutos.
  • Tiempo de cocción: 10 minutos.
  • Porciones: 2.

Ingredientes

  • 200 gramos de puré de calabaza
  • 200 gramos de puré de papa
  • 1 taza de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • Huevos
  • Sal y pimienta al gusto
  • Tomillo (al gusto)
  • 1 barra de mantequilla avellanada
  • Aceite de oliva

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Preparación

Para la mantequilla avellanada solo tienes que poner la barra de mantequilla en una sartén caliente para que se derrita, bate constantemente con un globo, sabrás que estará lista porque comienza a cambiar de color y a soltar un aroma de avellana tostada.

Mezcla el puré de calabaza con el puré de papa, agrega el huevo, la harina y la sal. Mezcla todo muy bien hasta que se convierta en una sola masa y sobre una superficie espolvorea harina y divide la masa en 4 partes iguales.

Estira la masa de manera que puedas sacar varios ñoquis y cocínalos en agua hirviendo con sal y sabrás que estarán listos cuando floten.

En una sartén caliente con aceite de oliva, dóralos por ambos lados. Agrega con sal al gusto, pimienta y tomillos. Sirve con queso parmesano y rúgula.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Viridiana Navarrete, chef /@viricookss

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