Gastronomía y recetas
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Chicharrones crujientes, sabrosos y jugosos: esta es la receta para prepararlos

Para que esta preparación quede más crocante utiliza bicarbonato.

Rosa Margarita Campo /IG @de.rochy
23 de octubre de 2023 - 10:00 a. m.
Chicharrones crujientes, sabrosos y jugosos: esta es la receta para prepararlos
Foto: Getty Images - ribeirorocha

Un poco de la historia del chicharrón

El chicharrón tiene sus orígenes en la cocina española. Es un alimento que se ha extendido a lo largo del tiempo y se ha utilizado en muchos preparaciones hispanoamericanas. Se puede obtener de animales como la vaca, el pollo, los pescados y el cordero. En países como Colombia, se caracteriza por ser “una fritura que queda como resultado de la piel del cerdo”. Hoy en Gastronomía y Recetas de El Espectador te enseñamos una receta que tienes que atreverte a preparar.

Puedes preparar: Aprende a preparar esta receta de cacerola con carne y papa

Gastronomía: Colombiana.

La guarnición ideal para este plato es la yuca

  • Tiempo de preparación: 10 minutos.
  • Tiempo de cocción: 15 minutos.
  • Porciones: 6.

Ingredientes

  • 1 panceta de cerdo
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • Sal (al gusto)
  • Limón (al gusto)

Lee esta historia: “‘Territorio, Orgullo y Cultura’, la mejor receta de Colombia”: Daniel Guerrero

Preparación

Agrégale sal a la piel de la panceta, eso es para deshidratarla. Limpia con papel de cocina.

Añade una pizca de sal, limón y bicarbonato en la piel para que quede más crujiente.

Llévala a la air fryer por 15 minutos a 200 °C por cada lado. Si te gusta más crujiente déjala unos minutos en la olla.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Rosa Margarita Campo /IG @de.rochy

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EXCELENTE.
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