Gastronomía y recetas
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Así se preparan los pancakes veganos de arándanos y limón

Sírvelos inmediatamente acompañados de una rica salsa de frutos rojos.

Sandra Cristancho, chef/ @veganlifemixes
27 de julio de 2023 - 12:00 p. m.
Puedes añadir también fresas y miel a tu preparación.
Puedes añadir también fresas y miel a tu preparación.
Foto: Pexels

Un poco de la historia de este plato

La historia de este clásico plato inicia desde la época de los romanos. Expertos en el tema han coincidido a lo largo del tiempo, en que esta receta se conoce en el mundo gastronómico como “Alita Dolcia” y su elaboración esta hecha a base de leche, harina, huevo y en ocasiones especias. Su venta se hacía en las plazas romanas y era uno de las propuestas gastronómicas más apetecidas de la época.

La primera mezcla de pancakes se hizo en 1890 por RT Davis Milling Company. Se caracteriza por ser un pan plano, salado o dulce, y tiene variaciones en su preparación dependiendo del país. Los más reconocidos son los de mantequilla, blueberries (arándanos), chispas de chocolate, y los de plátano, que fusionados con el jarabe de maple, frutas frescas, mermelada y la tradicional mantequilla de maní, son perfectos para deleitar paladares de grandes y chicos.

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Gastronomía: Vegana .

El limón es el ingrediente de sabor en esta receta

  • Tiempo de preparación: 15 minutos.
  • Tiempo de cocción: 10 minutos.
  • Porciones: 8.

Ingredientes

  • 1 taza de mezcla lista de pancakes veganos
  • 1 taza de leche vegetal de tu preferencia
  • 2 cucharadas de arándanos congelados o frescos
  • Ralladura de un limón
  • Arándanos frescos para decorar

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Preparación

En un tazón revuelve la mezcla lista de pancakes veganos (vegan life) junto con la leche vegetal de tu preferencia.

Añade la ralladura de un limón, ten cuidado de no rallar la parte blanca porque es amarga.

Adiciona los arándanos congelados y revuelve con cuidado.

Pon tu sartén a fuego medio – bajo, engrasa ligeramente y vierte la masa en la sartén, puedes hacerlos tan grandes o pequeños como desees. Espera a que se cocinen por debajo de 3 a 4 minutos aproximadamente.

Con ayuda de una espátula flexible para cocina, voltéalos y deja que terminen de cocinar y doren.¡Sirve!

Tip: Antes de iniciar la cocción de tus pancakes, realiza una prueba con un poquito de masa. Aunque sugiero que se realice a fuego medio bajo, puede que por las condiciones de tu estufa, necesites un ajuste.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Sandra Cristancho, chef/ @veganlifemixes

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Edison(95126)29 Jul 2023 - 7:28 p. m.
Delicioso
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