Gastronomía y recetas
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Paso a paso para preparar rollitos primavera

Una receta ligera y llena de vegetales que será ideal para el almuerzo o la cena. Acompáñalos con salsa agridulce o de soja.

Viridiana Navarrete, chef / @viricookss
03 de mayo de 2022 - 10:00 a. m.
Escoge los vegetales que más te gusten para llevar esta propuesta a tu mesa.
Escoge los vegetales que más te gusten para llevar esta propuesta a tu mesa.
Foto: Getty Images/iStockphoto - Nikolay_Donetsk

Un poco de la historia de este plato

Los rollitos primavera hacen parte de la gastronomía china. Aunque tiene similitud en su forma con las ya conocidas lumpias, estos se caracterizan por estar rellenos de vegetales y algunos pedazos de carne o pollo. Se elaboran tradicionalmente con papel o harina de arroz y se sirven calientes. Es importante resaltar que este plato se utiliza como decoración en diversas celebraciones y suele acompañarse con salsa agridulce o salsa de soja.

En nuestra sección de Gastronomía y Recetas de El Espectador, traemos esta propuesta a tu mesa de la mano de nuestra chef Viridiana Navarrete, toma nota y empieza a crear:

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Gastronomía: China.

La salsa de soja sería ideal para preparar ese plato

  • Tiempo de preparación: 10 minutos.
  • Tiempo de cocción: 10 minutos.
  • Porciones: 5.

Ingredientes

  • 1 libra de zanahoria
  • 1 libra de calabaza
  • 1 libra de zucchini
  • 1 libra de pepino
  • Hojas de arroz

Para la salsa

2 cucharadas de salsa de soja

1/2 cucharadita de jugo de limón

1/2 cucharadita de ajonjolí

1 cucharadita de cebollín

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Preparación

Corta los vegetales en forma de bastón. Saltéalos en una sartén caliente con un poquito de aceite. Salpimentar y reservar.

Humedece las hojas de arroz por los dos lados y llévalos sobre una tabla. Añade los vegetales en el centro y forma rollitos.

Envuelve con una doble capa de hoja de arroz para que no se rompan.

Sobre una sartén caliente y con un poco de aceite, dora los rollitos por ambos lados para que queden crujientes.

Sírvelos y acompáñalos con la salsa que más te guste.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Viridiana Navarrete, chef / @viricookss

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