Gastronomía y recetas
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El paso a paso para preparar un delicioso hummus de remolacha

Úsalo como sustituto de la mayonesa, como dip para acompañar galletas, vegetales o para untar al pan o arepa.

Diana León, Experta en nutrición culinaria @cocinableysaludable / https://www.cocinable.com/
02 de mayo de 2022 - 10:00 a. m.
Se puede usar como dip para acompañar galletas.
Se puede usar como dip para acompañar galletas.
Foto: Diana León, Experta en nutrición culinaria @cocinableysaludable / https://www.cocinable.com/

Un poco de la historia de este plato

Hummus es una palabra árabe que significa garbanzo. Existe desde el siglo XIII y aunque algunos dicen que tiene origen en Arabia, no está confirmado. También se dice que es una de las preparaciones más antiguas.

El hummus es una crema o dip mayormente a base de garbanzos. También contiene tahini, aceite de oliva, limón y ajo. En medio oriente se consume principalmente con pan tipo pita.

Esta crema es una opción deliciosa para consumir en todas tus comidas del día. Es súper versátil, alta en proteína, antioxidantes y fibra, además muy fácil de preparar.

El hummus tradicional es color beige, pero en esta receta le vamos a adicionar color y más nutrientes con remolacha. Te invitamos a que te atrevas a probar esta versión. Te aseguramos que es deliciosa.

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Gastronomía: Medio Oriente .

Úsalo como sustituto de la mayonesa, como dip para acompañar galletas, vegetales o para untar al pan o arepa.

  • Tiempo de preparación: 10 minutos.
  • Tiempo de cocción: 10 minutos.
  • Porciones: 12.

Ingredientes

  • 1 taza de garbanzos (ya cocinados)
  • 1/2 taza de remolacha (ya cocinanada, cortada en pedazos)
  • 2 cucharadas de tahini
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 1/2 cucharadita de sal (rosada o marina)
  • 3 cucharadas de agua
  • 1 diente de ajo (opcional)

Toppings o acompañantes

· Perejil

· Almendras finamente picadas o harina de avena

Utensilios:

· Procesador de alimentos o licuadora

· Espátula

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Preparación

Lleva todos los ingredientes del hummus al procesador de alimentos.

Para el procesador cada 30 segundos, mezcla con la espátula y vuelve a procesar. Repite este procedimiento hasta que tengas una mezcla cremosa.

Adiciona un poco más de agua si es necesario, hasta obtener la textura que más te guste.

Prueba y verifica si necesita más sal. Se conserva siete días en la nevera en una refractaria sellada.

Montaje:

Lleva a un plato, decora con perejil, almendras finamente trituradas y garbanzos.

Úsalo como sustituto de la mayonesa, como dip para acompañar galletas, vegetales o para untar al pan o arepa.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Diana León, Experta en nutrición culinaria @cocinableysaludable / https://www.cocinable.com/

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