Gastronomía y recetas
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Esta es la receta para preparar rollitos vegetarianos

Esta preparación es ideal para un almuerzo o una rica cena. Esta propuesta está inspirada en los tradicionales rollitos primavera.

Andrés Carvajal, chef / @chef.andy7
07 de marzo de 2023 - 10:00 a. m.
Una buena opción para disfrutar con salsa napolitana.
Una buena opción para disfrutar con salsa napolitana.
Foto: Tomada de Instagram

Un poco de la historia los rollitos primavera

Los rollitos primavera hacen parte de la gastronomía china. Aunque tiene similitud en su forma con las ya conocidas lumpias, estos se caracterizan por estar rellenos de vegetales y algunos pedazos de carne o pollo. Se elaboran tradicionalmente con papel o harina de arroz y se sirven calientes. Es importante resaltar que este plato se utiliza como decoración en diversas celebraciones y suele acompañarse con salsa agridulce o salsa de soja.

En nuestra sección de Gastronomía y Recetas de El Espectador, traemos esta propuesta a tu mesa de la mano de nuestro chef Andy Carvajal, con un toque de cocina vegetal y con la inspiración de los rollitos primavera que te encantará. Toma nota y empieza a crear:

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Gastronomía: Asiática .

No olvides el queso mozzarella en esta preparación

  • Tiempo de preparación: 15 minutos.
  • Tiempo de cocción: 15 minutos.
  • Porciones: 4.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de queso parmesano
  • 1/2 taza de queso ricotta
  • 1 huevo
  • 1 pizca de sal
  • 1 zucchini
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • Salsa napolitana
  • Albahaca (al gusto)
  • Queso mozzarella (al gusto)

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Preparación

Añade en un bowl 2 cucharadas de queso parmesano junto con 1/2 taza de queso ricotta, 1 huevo y 1 pizca de sal. Revuelve muy bien.

Recorta en láminas el zucchini añade un chorrito de aceite de oliva por las mismas para llevarlos a una sartén por 5 minutos.

Cuando estén listos los zucchini, rellénalos con el queso ricotta y envuélvelos para convertirlos en rollitos.

Ahora, en una refractaría lleva salsa napolitana, cubre el fondo con la misma e incorpora los rollitos. Cúbrelos con la misma salsa y añade albahaca y queso mozzarella al gusto.

Llévalos al hornos por 15 minutos y estarán listos para disfrutar.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Andrés Carvajal, chef / @chef.andy7

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