Gastronomía y recetas
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Molde de nachos al horno, una preparación que te hará pedir más

Agregar una capa de fríjoles refritos sobre los nachos para resaltar sabores.

Silvia Márquez / @elsabordelossentidos
19 de septiembre de 2023 - 12:00 p. m.
Una receta que realza los sabores latinoamericanos en un solo plato.
Una receta que realza los sabores latinoamericanos en un solo plato.
Foto: Cortesía Silvia Márquez

Un poco de la historia de los fríjoles

El origen de los fríjoles se dio hace aproximadamente 8,000 años en América Latina en Mesoamérica y Los Andes. Era uno de los alimentos básicos de la cultura indígena. También fue objeto de tributo en rituales relacionados con la fertilidad. Actualmente los países con mayor producción de esta leguminosa son Myanmar, India y Brasil.

En nuestro país las principales zonas de producción están en Huila, Santander y Antioquia. Existen dos tipos de fríjoles de los cuales se derivan varias especies: el arbustivo (de crecimiento bajo) y el voluble de crecimiento enramado. En Colombia se consume más el voluble ya que es más grande y tiene mejor cocción.

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Gastronomía: Latinoamericana .

El guacamole es el ingrediente indicado para saborear este plato

  • Tiempo de preparación: 25 minutos.
  • Tiempo de cocción: 20 minutos.
  • Porciones: 4.

Ingredientes

  • 1 bolsa de nachos
  • 1 taza de queso cheddar y mozarella rallado
  • 1 lata de frÍjoles refritos
  • 1/2 taza de pico de gallo
  • 1/2 taza de guacamole
  • 1/4 de taza de crema agria

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Preparación

Precalentar el horno a 180°C.

Poner una capa de nachos en el fondo de un molde para horno.

Agregar una capa de frijoles refritos sobre los nachos.

Espolvorear la mitad de la mezcla de queso cheddar y mozarella rallado sobre los fríjoles.

Agregar otra capa de nachos encima del queso.

Agregar otra capa de fríjoles refritos sobre los nachos. Espolvorear el resto del queso rallado sobre los frijoles.

Hornear durante unos 10 minutos o hasta que el queso esté derretido y dorado.

Retirar del horno y dejar enfriar durante unos minutos.

Agregar el pico de gallo, la crema agria y el guacamole encima del queso derretido. Servir caliente.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Silvia Márquez / @elsabordelossentidos

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