Gastronomía y recetas
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Paso a paso para preparar unos exquisitos tacos de birria

Rellena las tortillas con carne, guacamole y un picadito de cebolla y tomate bien delicioso.

Camila Gómez D’Ettorre, chef / @chefcamilagomez
09 de marzo de 2023 - 10:00 a. m.
Comida tradicional mexicana que conquistará cualquier paladar.
Comida tradicional mexicana que conquistará cualquier paladar.
Foto: Getty Images/iStockphoto - Irrin0215

Un poco de la historia de los tacos

Miles de historias se le adjudican a esta delicia gastronómica. Algunos dicen que Juan Méndez de Chihuahua, México, usó un burro para llevar provisiones para su carrito de comida, y que envolvía en una gran tortilla de harina casera la comida caliente para que no perdiera su exquisitez; otros dicen que nacieron en la revolución industrial mexicana, sin embargo, el origen de este plato parece cobrar más realismo con la teoría de su nacimiento en Guanajuato, un estado en el centro de México.

Se abrieron paso en Estados Unidos en 1900, y hoy por hoy han cruzado todas las fronteras existentes en el mundo para ser los favoritos de los amantes de la buena gastronomía. Su evolución ha sido constante y pasó de ser una envoltura de carne, queso y tomate, a un plato fuerte donde se pueden agregar un sinnúmero de ingredientes, según el gusto de los comensales.

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Gastronomía: Latinoamericana .

Añade guacamole a tus taquitos

  • Tiempo de preparación: 15 minutos.
  • Tiempo de cocción: 15 minutos.
  • Porciones: 4.

Ingredientes

  • 1/2 taza de aceite
  • 1 cucharada de ajo
  • 1/2 cebolla morada
  • Cilantro (al gusto)
  • 6 tomates en cubo
  • Paprika, clavos, comino, tomillo y sal (al gusto)
  • 2 chiles secos
  • 1 libra de carne de res
  • 5 tortillas de maíz

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Preparación

*Cocina la carne de tu preferencia previamente si así lo deseas

Lleva a una olla 1/2 taza de aceite, 1 cucharada de ajo, 6 tomates en cubos, 1/2 cebolla morada, cilantro al gusto, 2 chiles secos, 1 cucharada de paprika, clavos, comino, tomillo y sal al gusto.

Luego licúa esta mezcla y llévalos a la misma olla donde hiciste la mezcla. Agrega la carne que vas a desmechar y déjala cocinar.

Para los tacos

Lleva un poquito de caldo a una sartén, añade las tortillitas y voltéalas hasta que tengan el doradito perfecto.

Rellena las tortillas con carne, guacamole y un picadito de cebolla y tomate bien delicioso.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Camila Gómez D’Ettorre, chef / @chefcamilagomez

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