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Un poco de la historia del salmón
Originario de los océanos del hemisferio norte, el salmón ha sido famoso por su sabor y valor nutricional desde tiempos antiguos. En el siglo XIII, los vikingos en Escandinavia lo pescaban como una de sus principales fuentes de proteína, mientras que en el siglo XVIII, en Japón, comenzó a ser incorporado en sushi y otros platos.
Gastronomía: Latinoamericana.
Sirve con tu aderezo favorito
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
- Porciones: 12.
Ingredientes
- 300 gramos de salmón fresco
- 2 papas cocidas
- 2 cucharadas de cilantro finamente picado
- 2 cucharadas de queso crema
- Sal y pimienta al gusto
- Pan rallado
- Aceite para dorar
Preparación
Cocina el salmón previamente condimentado con sal, pimienta, paprika y ajo, cuando esté listo, retira la piel y desmenuza.
En un bowl mezcla la papa con el salmón, queso crema y cilantro. Debe quedar una mezcla suave y fácil de moldear.
Repasa el punto de sal, pimienta si lo ves necesario y revuelve muy bien.
Forma bolitas o croquetas y pásalas por pan rallado para darles esa capa crujiente.
Llévalas a una sartén con un poquito de aceite o a tu freidora de aire hasta que estén doradas y firmes. (10 minutos a 200 C).
Acompáñalas con limón, ensalada o la salsa que más te guste. A disfrutar.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧