10 May 2021 - 3:00 p. m.

Receta: granola, sin azúcar adicionada, fácil de preparar en casa

Esta propuesta, ideal para el desayuno, se prepara con dos bananos, mantequilla de frutos secos, aceite de coco, canela, coco rallado, avena en hojuelas, frutos secos y Estevia liquida.

Diana León @cocinableysaludable / www.cocinable.com

Un poco de historia sobre la granola:

Cuentan que la granola se empezó a preparar en 1863 cuando el estadunidense James Caleb Jackson experimentaba horneando trigo entero y lo dejaba remojando en leche durante la noche.

Años más tarde, el doctor John Harvey Kellogg modificó la preparación combinando varios cereales con harina de trigo. En 1889 el Dr. Kellogg ya vendía varias toneladas a la semana de esta mezcla.

Sin embargo la granola realmente se industrializó en 1972 y se ha diversificado tanto que hoy encontramos una amplia variedad en el mercado, con tantos ingredientes que a veces es difícil saber si es saludable o no.

Es por esto que siempre es una buena idea preparar granola en casa. Las que generalmente se encuentran en los supermercados tienen alto contenido de azúcar, aceites vegetales y/o sal. Esta receta además de ser deliciosa es endulzada de manera natural, súper crocante y muy fácil de preparar. ¡Te tomará menos de 1 hora hacerla!

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Ingredientes para 400 g de granola:

· 2 bananos (maduros, pero que no estén completamente negros)

· 70 g de mantequilla de frutos secos (como almendras, marañón, macadamia etc)

· 30 g de aceite de coco (derretido)

· 60 g de coco rallado (sin azúcar)

· 1 cucharadita de canela (en polvo)

· 200 g de avena en hojuelas

· 80 g de frutos secos (triturados)

· 3 cucharaditas de Estevia liquida (ingrediente opcional)

UTENSILIOS:

· 2 recipientes hondos medianos

· 1 espátula

· 1 tenedor

· 1 bandeja para hornear

· Papel parafinado para cubrir la bandeja

PREPARACIÓN:

Alista los Ingredientes y precalienta el horno a 150 °C.

Ahora tritura el banano con la ayuda de un tenedor. Después, en uno de los recipientes hondos mezcla el banano con la mantequilla de frutos secos y aceite de coco.

En el otro recipiente mezcla los ingredientes secos: el coco, la canela, la avena y los frutos secos.

Integra ambas mezclas muy bien. Prueba, si te gusta más dulce, adiciona 3 cucharaditas de estevia liquida (esto es opcional porque el banano ya nos está dando el sabor dulce)

Pasa la mezcla a una bandeja para hornear y lleva al horno (en este punto ya debería estar a 150 °C). Importante: Pon papel parafinado en la bandeja (hacia arriba la parte suave del papel) y engrásalo con aceite de coco. Esto para evitar que la granola se pegue. También asegúrate de que la mezcla quede muy bien extendida sobre toda la bandeja. Si tu horno es pequeño, hornea en dos tandas.

Lleva al horno entre 30 y 40 minutos. Mezcla cada 10 minutos con cuidado para que no se desintegre mucho (queremos que nos queden trozos crocantes).

Una vez la saques del horno, deja reposar por al menos 1 hora. Se pone crocante después de reposar.

Envasa en recipiente de vidrio sellado. Se conserva en un lugar fresco hasta dos semanas.

MONTAJE:

Disfrútala en tu desayuno o como merienda acompañándola con leche vegetal y/o con tus frutas favoritas.

¡Trucos de la abuela!

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