26 Apr 2021 - 3:00 p. m.

Receta: helado saludable, libre de lácteos y azúcar refinada

Entre los ingredientes están: banano, vainilla. vinagre de manzana, leche de almendras, mantequilla de frutos secos, coco rallado y una pizca de sal.

Diana León @cocinableysaludable / www.cocinable.com

Un poco de historia sobre del helado

Se tienen muchas teorías acerca del origen del helado, una de las más populares cuenta que este postre nació en China cuando los chinos tomaban hielo de las montañas y lo utilizaban para congelar infusiones durante la noche. Al siguiente día las derretían con leche recién ordeñada. Cuentan que esta preparación se popularizó y se perfeccionó más adelante con frutas exóticas. Así nació el postre favorito de muchos en el mundo entero.

Hoy en día el país que más consume helado es Nueva Zelanda seguido de Estados Unidos y Australia.

¿Y es que quién no ama comer helado después del almuerzo, mientras ve películas o simplemente porque “vamos a comer un helado”?

El helado de esta receta es súper cremoso y se puede combinar con tus toppings/acompañantes favoritos. ¡Las posibilidades son infinitas! Le puedes poner frutos secos, dulce de leche de coco (como en la foto), pero seguro combina muy bien con cualquier fruta y/o chispas de chocolate oscuro.

Lo mejor es que no tiene lácteos ni azúcar añadida y aún es delicioso.

Te puede interesar: Receta: ¿cómo preparar brownies de zucchini?

INGREDIENTES:

· 350 gramos de banano (sin congelar, son aproximadamente 4 bananos pequeños)

· 1 cucharada de vainilla

· 2 cucharadas de vinagre de manzana (ayuda a resaltar los sabores de los demás ingredientes)

· 210 gramos de leche de almendras (o coco)

· 130 gramos de mantequilla de frutos secos (como marañón o almendras)

· 2 cucharadas de coco rallado (sin azúcar)

· 1 pizca de sal

UTENSILIOS:

· Licuadora o procesador de alimentos

· Espátula

· Molde o recipiente para congelar mezcla. Puedes usar uno de los que utilizas para hornear. Medidas recomendadas: 21x10x6 cm

PREPARACIÓN:

Corta el banano en pedazos pequeños y llévalo a la licuadora con los demás ingredientes hasta que quede una mezcla cremosa.

Lleva la mezcla a un molde (puedes utilizar de los que se usas para hornear. Medidas recomendadas: 21x10x6 cm)

Lleva al congelador por al menos cuatro horas.

Saca del congelador y tendrás un helado delicioso para comer con tus toppings/acompañantes favoritos.

TIP: Saca del congelador al menos de 20 a 30 minutos antes de consumir para que su textura sea cremosa.

MONTAJE:

Lo puedes combinar con tus toppings/acompañantes favoritos. Las posibilidades son infinitas, algunas de ellas son:

1. Le puedes poner frutos secos y *dulce de leche de coco (como en la foto),

2. También combina muy bien con cualquier fruta y/o chips de chocolate oscuro.

3. Si le adicionas 1/2 taza de cacao en polvo antes de licuar, te queda un helado de chocolate delicioso.

*Preparación de dulce de leche de coco:

Disuelve muy bien 1 cucharada de fécula de maíz en 200 ml de leche de almendras o coco.

Lleva esta mezcla a una olla pequeña y adiciona 1/2 taza de azúcar de coco.

Deja a fuego medio por alrededor de 20 minutos, mezcla constantemente, no lo dejes endurecer mucho porque se puede dañar. Cuando baje su temperatura se pondrá más cremoso.

¡Trucos de la abuela!

También puedes preparar: Pan sin harina de trigo - ¿Cómo hacer un pan saludable en casa?

Comparte:

Inscríbete a Nuestros Newsletter

Despierta con las noticias más importantes del día.
Al registrarte, aceptas nuestros T y C y nuestra Política de privacidad.
Para tener acceso a todos nuestros Newsletter Suscríbete