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Un poco de la historia del arroz
Se especula que el origen del arroz se acerca a las siembras de hace más de 7000 años en el Sudeste Asiático, pero no fue sino hasta el siglo XVIII que la producción empezó a ser documentada. Fue en Portugal, justo en el país que hoy en día es considerado el mayor consumidor de arroz en Europa. Los datos históricos nos dicen que este cereal llegó a Colombia gracias a Cristóbal Colón en 1493.
Gastronomía: Colombiana.
Una verdadera delicia para el paladar
- Tiempo de preparación: 30 minutos.
- Tiempo de cocción: 3 minutos.
- Porciones: 7.
Ingredientes
- 500 gramos de arroz
- 500 gramos de cuajada fresca
Preparación
Remoja el arroz con igual cantidad de agua por 12 horas.
Escurre, seca bien y muele junto con la cuajada (en partes iguales).
Resoba bien la masa con las palmas para obtener la textura deseada.
Forma tiras con la masa y ponlas en una lata (no es necesario engrasar).
Hornea a 250 °C por 7 minutos.
Para conservar más tiempo, apaga el horno y deja deshidratar adentro.
Extra: cubas rellenas de cuajada
Toma bolitas de masa de 50 gramos y forma “copitas”.
Rellena con cuajada, aprieta ligeramente y hornea sin cubrir totalmente.
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