Gastronomía y recetas

Receta para preparar langostinos apanados en coco y panko

Un almuerzo rico, delicioso y con un toque de sabores imperdibles para el paladar.

Didier Castaño, chef /@didier.castac
05 de enero de 2024 - 10:00 a. m.
Una opción para sorprender a todos en la mesa.
Una opción para sorprender a todos en la mesa.
Foto: Getty Images - luoman

Un poco de historia de los tomates

Los tomates tuvieron su origen en América del sur, en el área de los Andes, cerca de Perú, Ecuador y Bolivia; donde se descubrieron y consumieron por primera vez como alimento y fines terapéuticos. El tomate fue llevado desde las laderas de los Andes hacia América Central y México, de la misma manera que el maíz, por una migración prehistórica de comunidades indígenas.

Los italianos cultivaron tomates por primera vez alrededor de 1550 y aparentemente fueron los primeros europeos en comerlo. Unos 25 años más tarde se cultivó en jardines ingleses, españoles y de Europa central. Los franceses le dieron el nombre “pomme d’amour”, donde nació el antiguo término inglés y americano “love apple”.

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Gastronomía: Latinoamericana .

Usa coco rallado en esta propuesta

  • Tiempo de preparación: 10 minutos.
  • Tiempo de cocción: 15 minutos.
  • Porciones: 4.

Ingredientes

  • 12 langostinos limpios
  • 100 gramos de fécula de maíz
  • 2 huevos
  • 200 gramos de panko
  • 100 gramos de coco rallado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Sazón completo
  • Aceite para freír

Para la salsa

300 gramos de tomate Cherry

Pimentón escalivado

Aceite de oliva al gusto

100 gramos de azúcar

Vinagre al gusto

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Preparación

Toma los langostinos salpimienta y condimenta.

Pasa los langostinos por fécula, luego por el huevo y termina pasándolos por una mezcla de coco y panko. Deja en refrigeración unos minutos.

Lleva a fritura y deja al fuego hasta que doren.

Para la salsa

Pon todos los ingredientes en una sartén, lleva al fuego y deja hasta que los tomates estén cocidos y la piel se empiece a desprender.

Sirve la salsa de cama y sobre esta pon los langostinos. ¡Disfruta!

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Didier Castaño, chef /@didier.castac

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Marpet(07848)5 Ene 2024 - 4:38 p. m.
Bueno,de seguro don Didier no comentará nada al respecto, pero esos pimentones escalivados ha de ser una receta de su imaginación. No existe tal palabra en la lengua española, existe si escalibada, le dejo a don Didier, que busque el significado. Mucha cocina poca acertada escritura. Cordial saludo.
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