Gastronomía y recetas

Receta: paso a paso para preparar pan de canela

Un antojo de dulce para disfrutar a cualquier hora del día. ¡Fantástico!

Andrés Carvajal, chef / @chef.andy7
02 de enero de 2024 - 10:00 a. m.
Una verdadera tentación para el paladar.
Una verdadera tentación para el paladar.
Foto: Pexels

Un poco de la historia de los rollos de canela

Los rollos de canela son un tipo de pan dulce que se originaron en Suecia y Dinamarca en el año 1920. Expertos en el tema señalan que aunque este postre se dio a conocer aproximadamente desde la segunda mitad del siglo XIX, solo podían consumirlo personas de la alta sociedad, ya que los ingredientes para hacer esta receta eran muy costosos.

Se elaboran con canela y una exquisita mezcla de azúcar que tiene un delgada capa de mantequilla. La masa siempre se enrolla y se corta en porciones individuales para luego ser horneados. El glaseado es su toque mágico, se puede hacer con azúcar o con queso crema, eso va a depender mucho del comensal. Este clásico de la repostería y el cual goza de mucha popularidad en Estados Unidos, es una de las propuestas gastronómicas más fáciles de llevar a la mesa.

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Gastronomía: Sueca .

Acompaña con un rico té verde

  • Tiempo de preparación: 30 minutos.
  • Tiempo de cocción: 60 minutos.
  • Porciones: 5.

Ingredientes

  • 500 gramos de harina de trigo
  • 250 mililitros de leche tibia
  • 70 gramos de azúcar
  • 11 gramos de levadura seca
  • 1 huevo
  • 70 mililitros de mantequilla derretida
  • Sal

Para el frosting

2 cucharadas de queso crema

1 cucharada de yogur griego

30 gramos de azúcar glass

Esencia de vainilla

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Preparación

Lleva a una taza 250 mililitros de leche tibia junto a 70 gramos de azúcar y 11 gramos de levadura seca. Revuelve y reserva.

En un bowl añade 500 gramos de harina, 70 gramos de mantequilla derretida, 1 huevo y 1 cucharadita de sal. Integra todo muy bien y añade la mezcla de levadura. Mezcla.

Amasa hasta que la masa quede lisa. Llévala a un bowl tapado para que doble su tamaño.

Cuando pase este tiempo estírala y agrégale mantequilla derretida con una mezcla de azúcar y canela.

Espolvorea la mezcla de azúcar en la masa, luego enróllala y haz una trenza, exacto, es un pan de canela inspirado en rollos de canela. Déjalo leudar y llévalo al horno.

Cuando esté listo, haz el frosting mezclando todos los ingredientes y esparce la mezcla por encima del pan. ¡Delicioso!

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Andrés Carvajal, chef / @chef.andy7

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Juan(56784)3 Ene 2024 - 12:26 p. m.
Le faltó mucho a la receta. No dijo cuanta canela usa. No sé que hace la vainilla ahí. Será que se come cruda porque nunca horneó. En fin le recomiendo que no monte una pastelería.
Constanza(15576)3 Ene 2024 - 11:13 a. m.
Pan de canela sin canela...juaaaaa!
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