Gastronomía y Recetas

Publicidad
18 Apr 2022 - 3:00 p. m.

Receta saludable llena de sabor: así se preparan las papas crocantes al horno

Pon un poco de sal, pimienta y romero fresco sobre las papas y sirve como acompañante de tu almuerzo o cena.

Diana León, Experta en nutrición culinaria / @cocinableysaludable

El ajo y el romero les darán un sabor muy especial.
El ajo y el romero les darán un sabor muy especial.
Foto: Cortesía Diana León

Un poco de la historia de este plato

El origen de la papa se dio en los Andes peruanos alrededor del año 6000 a.c. cuando comunidades de cazadores llegaron al continente sudamericano y cosecharon plantas de papa silvestre. Las plantas de la papa brotaron alrededor del lago Titicaca, situado en lo alto de las montañas.

Los agricultores andinos descubrieron que la papa prosperaba en altitudes mayores y por esto empezaron a plantar en la “zona del valle”. Aunque la papa surgió en Sudamérica, hoy en día es un alimento ampliamente utilizado en muchas cocinas del mundo. Este es el cuarto cultivo de alimento más grande del mundo, después del arroz, el trigo y el maíz.

Te invitamos a preparar esta fácil y rica receta de papas crocantes.

Nosotros te recomendamos: Rollito de carne: paso a paso para llevar esta receta a la mesa

Gastronomía: Saludable.

Son libres de aceite vegetal, además el ajo y el romero les dan un sabor muy especial.

  • Tiempo de preparación: 25 minutos.
  • Tiempo de cocción: 35 minutos.
  • Porciones: 4.

Ingredientes

  • 2 tazas de papa criolla
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de miel de abeja pura
  • 2 cucharadas de mantequilla clarificada
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de romero fresco
  • • 1 cucharada de sal rosada

También puedes cocinar: Carne en goulash, una receta jugosa y deliciosa en solo cuatro pasos

Preparación

Prende el horno a 200 °C (392 °F)

Lava las papas muy bien y quita las raíces con un cuchillo.

Pon a hervir agua a fuego medio en una olla mediana, la suficiente para cubrir las papas. Una vez empieces a ver burbujas, introduce las papas.

Deja hervir las papas por 10 minutos. Es súper importante que no las dejes más de este tiempo para evitar que se deshagan.

Ahora lleva la mantequilla clarificada, el ajo y el romero a un sartén pequeño. Pon a fuego bajo entre 10 y 15 minutos.

Mientras tanto lleva a un recipiente pequeño el aceite de oliva y la miel. Mezcla muy bien

Saca las papas y escurre el agua. Deja reposar hasta una temperatura que puedas tocas con tus manos.

Corta las papas en pedazos pequeños y llévalas a una refractaria para hornear.

Cubre las papas con la mezcla de aceite y miel. Mezcla y asegúrate que queden muy bien cubiertas.

Ahora cubre las papas con la mantequilla clarificada, filtrando el ajo y el romero. Adiciona la cucharada de sal y mezcla muy bien

Lleva al horno, después de 15 minutos, mezcla y sube la temperatura a 250 °C (482 °F). Deja en el horno por otros 20 minutos o cuando ya estén doradas

Retira del horno, deja reposar.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Síguenos en Google Noticias