Escucha este artículo
Audio generado con IA de Google
0:00
/
0:00
Un poco de la historia de la yuca
Los primeros cultivos de este tubérculo se dieron en zonas que hoy en día son parte de Brasil y Paraguay. Cuenta la historia que incluso antes de la llegada de Colón, la yuca ya se había extendido a América del Sur y América Central. En la actualidad es uno de los cultivos más importantes en los países tropicales y se ubica en el puesto número seis de los cultivos más importantes del mundo. Sin embargo, es poco conocido en países con mayor nivel de desarrollo.
La yuca también es llamada en otros países comomanioca, casamento, aipim, aipi, guaraní, mandioca, tapioca, guacamota, casabe o casava.Su nombre científico es Manihot esculenta. En Colombia la yuca no necesita mayor presentación, la conocemos por ser utilizada en múltiples regiones y en distintas preparaciones. La mayoría de los colombianos la tenemos en nuestra cocina, entre otras razones por su fácil acceso.
Gastronomía: Colombiana.
Deliciosas y fáciles de llevar a la mesa
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 2 kilos de yuca
- Sal al gusto
- Tomillo
- Ajo
- Agua C/N
Ingredientes para la mantequilla aromatizada
200 gramos de mantequilla o margarina
1 cucharadita de ajo
1 cucharadita de curry
Una pizca de páprika
Perejil, cilantro o cebollín para finalizar
Preparación
Estas yucas se preparan de manera diferente y quedan súper ricas. Pelamos y lavamos la yuca, luego la cortamos en trozos y la cocinamos con un poco de ajo, tomillo y sal hasta que esté tierna.
Mientras tanto, preparamos el chicharrón, al que le agregamos sal y pimienta; se puede freír, hornear o cocinar en freidora de aire.
Para darle sabor a las yucas, derretimos mantequilla en una sartén, añadimos un poco de ajo, curry y paprika, y luego incorporamos la yuca cocida, dejando que se cocine un rato para que absorba todos los sabores.
Antes de servir, agregamos cilantro y perejil fresco picado. Servir acompañado del chicharrón crujiente y disfrutar caliente.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧