Las berenjenas se originaron en China y la India hace miles de años. Fueron los moros de España quienes llevaron este alimento a Europa. La berenjena fue una de las plantas introducidas a América por los españoles. Se empezó a cultivar en Brasil antes de 1650. En los Estados Unidos, en 1806 se introdujo la berenjena púrpura y blanca. Hasta hace apenas 50 años, muchas variedades de berenjena cultivadas en América eran solo utilizadas para decoración.
La berenjena tuvo muchos nombres diferentes en la antigüedad: Sanskrit, Bengali, and Hindustani. Uno de los registros más antiguos de este vegetal está en un libro chino del siglo V.
Aunque hay varios tipos de berenjena, hoy en día en el continente americano la cultivamos principalmente color purpura y de tamaño grande. En otras regiones, especialmente en oriente, prefieren variedades pequeñas para freírlas y servirlas enteras. En Japón, la berenjena es la cuarta verdura más importante (después de la batata, el rábano y col china).
¿Qué recetas puedes preparar?
Receta para preparar arroz especiado con carne molida y berenjena frita
Esta receta la vamos a elaborar con la variedad Fibra de Castellano, un arroz que requiere dos partes y media de agua por cada parte de arroz, a diferencia del blanco tradicional, en el que se utiliza una y una. Ver la receta completa aquí
Berenjenas y papas rellenas, una propuesta saludable para incluir en tu menú
Lleva a la mesa con arroz o vegetales frescos. Este es un plato muy rico y fácil de preparar para el almuerzo o cena. Ver la historia completa aquí
Receta: ¿cómo preparar baba ganoush?
Berenjena, aceite de oliva, limón, ajo, comino, sal y pimienta son algunos de los ingredientes para llevar este plato a su mesa. Ver la receta completa aquí
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