Gastronomía y recetas
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Recetas de camarones: paso a paso, cómo preparar ceviche

Una de las recetas con camarón más prácticas y fáciles de hacer. Con solo diez ingredientes puedes tener sobre la mesa uno de los platos más apetecidos del mundo. ¡A saborear, comensales!

Óscar René González Buitrago - Chef del restaurante Innato @chefoscargonzalez
24 de marzo de 2021 - 07:00 p. m.
Ceviche de camarones acompañados con patacones
Ceviche de camarones acompañados con patacones
Foto: Getty Images/iStockphoto - Getty

Un poco de historia sobre este plato:

Declarado Patrimonio Cultural de la Nación del Perú. Este exquisito plato se roba todas las miradas en donde se encuentre. Su nombre tiene origen en la palabra quechua “Siwichi” que significa pescado. Sin embargo, expertos en el tema aseguran que esta delicia gastronómica hace parte de la historia del árabe Sibech, relacionándola con los sabores ácidos. Una fusión de colores y sensaciones producidas por el limón, la cebolla picada, y la sal llegan a su mesa para convertirse en su gran aliado en la cocina.

INGREDIENTES

1 libra de camarones grandes cocinados.

1 taza de cebolla morada picada finamente

1/3 taza de zumo de limón

1/2 taza de zumo de naranja

1 diente de ajo picado finamente

1 taza de salsa de tomate

1 cucharadita de salsa de ají (opcional)

1/3 de taza de cilantro de Castilla

Sal

1/2 plátano verde

PREPARACIÓN

Poner los camarones en un bowl y salpimentar.

Agregar la salsa de tomate, el zumo de limón, el zumo de naranja, el ajo y la cebolla morada, la mitad del cilantro, la salsa picante y mezclar todos los ingredientes.

Cuando todo esté incorporado agregar sal y volver a mezclar.

Refrigerar y decir frío con patacones.

Decorar con hojas de cilantro.

¡Trucos de la abuela!

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Por Óscar René González Buitrago - Chef del restaurante Innato @chefoscargonzalez

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