Gastronomía y recetas
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Si te gusta la papa, toma nota y aprende a hacer esta receta

El secreto de sabor de esta propuesta está en la nuez moscada rallada.

Camila Gómez D’Ettorre, chef / @chefcamilagomez
13 de julio de 2023 - 10:00 a. m.
También puedes añadir cebollín a esta receta.
También puedes añadir cebollín a esta receta.
Foto: Getty Images/iStockphoto - Esin Deniz

Un poco de la historia de la papa

Las papas o tubérculos se dieron en la región Andina, convirtiéndose en unos de los ingredientes favoritos por los conquistadores, luego de que los descubrieran en 1537 en la provincia colombiana de Vélez, y las llevaran a España 13 años después. A lo largo de los años las papas se han convertido en las protagonistas de diferentes platos del mundo. Se pueden encontrar en preparaciones como el ajiaco, el sancocho, el mondongo y el mute santandereano, entre otros.

Las papas a la francesa tienen un secreto: se cocinan a dos temperaturas. La primera, a una temperatura baja para que se cocinen perfectamente por dentro y luego a una temperatura alta para que se doren por fuera.

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Gastronomía: Latinoamericana .

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  • Tiempo de preparación: 15 minutos.
  • Tiempo de cocción: 15 minutos.
  • Porciones: 4.

Ingredientes

  • 1 libra de papa
  • 1 taza de queso crema
  • Sal y pimienta (al gusto)
  • 1 taza de leche
  • Queso parmesano (al gusto)
  • Nuez moscada rallada (al gusto)

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Preparación

En un bowl pon una taza de queso crema, nuez moscada rallada y sal y pimienta al gusto. Mezcla muy bien y ve agregando una taza de leche.

Cuando esté líquida la mezcla, busca un molde y pon un poquito de leche, una capa de papas laminadas, otra capa de leche y repites el proceso hasta que el molde quede a tope.

Ponle queso parmesano por encima, llévalo al horno a gratinar y disfruta.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Camila Gómez D’Ettorre, chef / @chefcamilagomez

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