Gastronomía y recetas
Publicidad

Torta negra de vino: receta para que quede esponjosa y con mucho sabor

Esta propuesta gastronómica sabe más rico de un día para otro. ¡Tienes que probarla!

Catalina Osorio, chef / Catering/ @chefcataoso
21 de diciembre de 2023 - 03:00 p. m.
(Imagen de referencia)
(Imagen de referencia)
Foto: Getty Images/iStockphoto - Mizina

Un poco de historia sobre los frutos secos

El uso a gran escala de los frutos secos inició en el año 3.000 antes de Cristo. El consumo de este alimento se ha dado desde hace milenios gracias a su alto contenido de grasa buena, proteínas y minerales. Los frutos secos han sido consumidos principalmente en África, Medio y Extremo Oriente, América y Europa. La palabra fruto proviene del vocablo latino fructus y se denomina como seco porque su composición es menos del 50% agua.

No pierdas de vista: Aguardiente Rosado: ¿cómo conseguirlo y cuánto cuesta?

Gastronomía: Americana .

Una receta para disfrutar en Navidad con los que más amas

  • Tiempo de preparación: 20 minutos.
  • Tiempo de cocción: 180 minutos.
  • Porciones: 12.

Ingredientes

  • 1 kilo de mezcla de frutos secos (uvas pasas, ciruelas, manzana, brevas, almendras y nueces del Brasil) Todo finamente picado
  • 3/4 de taza de brandy
  • Ralladura de una naranja
  • 250 gramos de mantequilla
  • 200 gramos de azúcar blanca
  • 300 gramos de harina
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 pizca de canela
  • 4 huevos

No pierdas de vista: Ensalada navideña con jamón serrano, una receta para despertar el paladar

Preparación

Precalentar el horno a 350 °F/180°C por 20 minutos.

Engrasar y enharinar un molde o una refractaria y forrar con papel parafinado.

Bañar la fruta con el brandy y la ralladura.

Aparte, poner en una olla mediana la mantequilla y el azúcar. Deja que se derritan

Retirar del fuego y adicionar la fruta, mezclar bien.

Adicionar la harina, el polvo de hornear y la canela.

Terminar con los huevos y asegurar que todo esté bien incorporado.

Poner en el molde, dar tres golpes y llevar al horno por 45 minutos. Revisar con un palillo en el centro y asegurar que salga limpio (dependiendo del horno se puede demorar un poco más). Retirar del horno y desmoldar.

Pinchar el ponqué por todas partes y dejar enfriar por 2 horas.

Bañar con 1/2 taza de vino moscatel y cubrir. Dejar reposar mini 6 horas antes de comer.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Catalina Osorio, chef / Catering/ @chefcataoso

Temas recomendados:

 

Sin comentarios aún. Suscribete e inicia la conversación
Este portal es propiedad de Comunican S.A. y utiliza cookies. Si continúas navegando, consideramos que aceptas su uso, de acuerdo con esta política.
Aceptar