Así puedes preparar vinagre de manzana en casa

Así puedes preparar vinagre de manzana en casa

Fotografía por: GettyImages

Preparar vinagre de manzana en casa te tomará algunas semana pero no será difícil y lo mejor es que no tendrás que invertir mucho dinero.

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Haciendo estas preparaciones en casa también contribuyes a reducir la producción de botellas, pues el vinagre de manzana deben embotellarlos para trasladarlo y que así lo puedes adquirir.

Sobre el vinagre de manzana, Jhon Jairo Bejarano, Nutricionista y Dietista, explicó para la Revista Cromos que “es de libre uso y todavía no existen contraindicaciones en su consumo, pero igual como todos los alimentos, no hay que abusar”.

¿Quieres aprender a preparar vinagre de manzana en casa? Te enseñamos.

Ingredientes para 1 litro de vinagre de manzana:

• 500 g de manzanas, preferiblemente que no tenga manchas ni signos de deterioro
• 250 gramos de azúcar
• 1,5 l de agua mineral natural o filtrada

También debes tener listo:

• 2 jarras de vidrio que sean de 1,5 l
• 4 botellas pequeñas de vidrio, cada una de 250 ml
• Un paño de cocina, servilletas de papel y ligas
• Un colador de trama fina y una gasa

Procedimiento para 1 litro de vinagre de manzana:

Los tiempos del procedimiento pueden variar según la temperatura, el tipo de manzana, etc.

• Lava las manzanas, quítales el corazón y córtalas en cubos pequeños. Evita cortar o triturar las semillas.
• Coloca los trozos de las manzanas en la jarra y añade agua fría hasta que estén completamente cubiertas y aproximadamente 4 cm bajo el agua.
• Espolvorea el azúcar por encima y remueve todo bien.
• Coloca un plato pequeño sobre los trozos de manzana que están dentro de la jarra.
• Tapa la jarra con un paño de cocina, sujétalo con la liga, y colócalo en un lugar oscuro a temperatura ambiente (alrededor de 21 ºC).
• Debes dejarlo ahí un par de semanas y remover las manzanas una vez al día con una cuchara de madera.
• Luego de este tiempo verás una espuma blanca en la superficie, retírala con una cuchara de madera y luego vierte la sidra a través del colador o la gasa y llena la otra jarra.

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• Cubre cada jarra con una servilleta y sujétala con una liga.
• Coloca la jarra en el mismo lugar de la anterior a temperatura ambiente y déjala allí por 4 o 5 semanas más. En este tiempo pasará de ser sidra a convertirse en vinagre.
• Se formará la llamada madre de vinagre y debes removerla cada 2 o 3 días.
• Si aparecen brotes blancos, retíralos.
• Prueba el vinagre cada 2 o 3 días para comprobar si ha llegado al punto de acidez y sabor que desea.
• Vierte el vinagre a través de un colador fino y una gasa en las botellas pequeñas.
• Guarda la madre para hacer más vinagre. Solo tienes que añadir la madre a las manzanas junto con el agua.
• Deja que el vinagre madure en las botellas en un lugar fresco por 8 o 10 semanas y luego puedes empezar a utilizarlo.

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