Gastronomía y recetas
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Chicharrón de pargo, una receta creativa y con mucho sabor para disfrutar

Esta propuesta gastronómica la puedes preparar en freidora de aire. ¡Crocante y deliciosa!

Silvia Márquez / @elsabordelossentidos
06 de febrero de 2024 - 12:00 p. m.
Acompaña con una buena salsa tártara o con un sabroso aderezo de ajo.
Acompaña con una buena salsa tártara o con un sabroso aderezo de ajo.
Foto: Cortesía Silvia Márquez

Un poco de la historia del chicharrón

El chicharrón tiene sus orígenes en la cocina española. Es un alimento que se ha extendido a lo largo del tiempo y se ha utilizado en muchos preparaciones hispanoamericanas. Se puede obtener de animales como la vaca, el pollo, los pescados y el cordero. En países como Colombia, se caracteriza por ser “una fritura que queda como resultado de la piel del cerdo”. Hoy en Gastronomía y Recetas de El Espectador te enseñamos una receta que tienes que atreverte a preparar.

Puedes preparar: Aprende a preparar esta receta de cacerola con carne y papa

Gastronomía: Latinoamericana .

No olvides la mostaza en esta propuesta de sabor

  • Tiempo de preparación: 15 minutos.
  • Tiempo de cocción: 15 minutos.
  • Porciones: 2.

Ingredientes

  • 2 filetes pargo
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharada de finas hierbas
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 cucharada de salsa soya
  • 1/2 taza de harina de trigo
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva

Para saborear: Activa tu creatividad: prepara pudín de aguacate

Preparación

Precalentarla air fryer a 180°C.

Cortar el pargo en trozos pequeños de aproximadamente 2 pulgadas de ancho.

En un tazón mezclar la sal, el ajo en polvo y el comino en polvo. Espolvorear esta mezcla sobre los trozos de pargo y asegurarse de que estén bien cubiertos por ambos lado.

Pasar por harina de trigo hasta cubrirlos.

Llevar a la air fryer los trozos de pescado hasta dorar por 10 minutos a 180°C .

Rociar con aceite de oliva y llevar por 5 minutos más o hasta que esté dorado.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Silvia Márquez / @elsabordelossentidos

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