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Gastronomía: Latinoamericana .
El marañón es el toque crocante en esta preparación
- Tiempo de preparación: 7 minutos.
- Tiempo de cocción: 8 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- 1/2 repollo morado, cortado en tiras finas
- 1 zanahoria, pelada y tiras
- 300 gramos de salmón en cubos
- 1/4 de taza de marañones
- 1/2 taza de mix de hojas
Ingredientes para el aderezo
2 cucharadas de salsa de soya
2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharada de miel de agave
1 cda de Sriracha
1/4 de taza de mantequilla de maní
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Preparación
En un bowl, añade el salmón, sal, paprika, pimienta y salsa soya. Luego, llévalo a la air fryer por 15 minutos o hasta que esté dorado.
En otro recipiente, pon el repollo morado, la zanahoria, el mix de lechugas, salmón y las pastas de arroz, junto con el marañón.
En otro bowl pequeño, mezcla todos los ingredientes del aderezo hasta integrar.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien para que todos los ingredientes se impregnen, espolvorea el ajonjolí y disfruta.
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Un poco de la historia del salmón
Originario de los océanos del hemisferio norte, el salmón ha sido famoso por su sabor y valor nutricional desde tiempos antiguos. En el siglo XIII, los vikingos en Escandinavia lo pescaban como una de sus principales fuentes de proteína, mientras que en el siglo XVIII, en Japón, comenzó a ser incorporado en sushi y otros platos.
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*Nota de la editora
El contexto histórico de este ingrediente puede encontrarlo en otras recetas con un fin informativo y práctico, para comprender mejor su origen y uso en la cocina.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧