José Luis Rivera ha viajado por toda Colombia para descubrir arepas colombianas elaboradas con yuca, plátano, bore, yota, ñame, chontaduro, balú y chachafruto, entre muchos otros ingredientes.
Foto: José Luis Rivera
Hace apenas unos días, Colombia recibió quizá una de las noticias más importantes en términos gastronómicos, gracias a una de sus preparaciones más tradicionales: la arepa. La Comisión Sexta de la Cámara aprobó en primer debate un proyecto de ley que avanza para declararla Patrimonio Cultural Inmaterial de la Nación, en el que se reconocería a Ramiriquí, municipio de Boyacá, como la capital nacional de la arepa.
El alimento que nació aproximadamente hace unos 3.000 años, cuando indígenas de Colombia y Venezuela preparaban una masa redonda a...
Por Tatiana Gómez Fuentes
Comunicadora Social - periodista de la Universidad Pontificia Bolivariana de Bucaramanga, con maestría en gestión y dirección comercial con énfasis en comunicación, publicidad y ecommerce de la Universidad Complutense de Madrid.@tagy_petustgomez@elespectador.com
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