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Gastronomía: Latinoamericana.
Prepara el sirop con azúcar, jugo de limón y agua caliente
- Tiempo de preparación: 20 minutos.
- Tiempo de cocción: 45 minutos.
- Porciones: 8.
Ingredientes
- 220 gramos de harina de trigo
- 1 ½ cucharaditas de polvo para hornear
- ½ cdita de vainilla
- 2 cucharadas de semillas de amapola
- ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 taza de azúcar
- ¼ cucharadita de sal
- 3 huevos
- 60 gramos de yogur griego
- 120 gramos de aceite neutro
- Ralladura de 2 limones
- 3 cucharadas de jugo de limón
Ingredientes para el sirope
40 gramos de azúcar
40 gramos de jugo de limón
40 mililitros de agua caliente
Ingredientes para el glaseado
180 gramos de azúcar pulverizada
2 cucharadas de jugo de limón
½ cucharada de leche
½ cucharada de mantequilla derretida
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Preparación
Mezcla el azúcar con la ralladura de limón para liberar todo su aroma.
Luego, integra los huevos, el yogur, el aceite, el jugo de limón y la vainilla.
Añade los ingredientes secos tamizados junto con las semillas de amapola, sin batir de más.
Lleva al horno a 180 °C durante 45–50 minutos.
Prepara un sirope con limón y azúcar y viértelo sobre la torta caliente para que quede ultra jugosa.
Cuando enfríe, termina con un glaseado de limón y más ralladura por encima.
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Un poco de la historia del limón
El limón es un fruto originario del Sudeste de Asia, entre India y China. En el siglo 4 a. C. el rey Alejandro Magno fue quien lo introdujo a los países mediterráneos durante sus viajes. Después fue trasladado a América por Cristóbal Colón. Inicialmente se volvió muy popular en países como México.
Cuentan que el limón en el siglo XVIII era altamente consumido entre los marineros, lo comían en abundancia porque lo consideraban un gran aliado para prevenir el escorbuto, una enfermedad de la época ocasionada por la carencia de vitamina C en las personas.
Además de ser reconocido por sus altas cantidades de vitamina C, este fruto es un ingrediente muy utilizado en la cocina para preparar batidos, jugos, helados, mermeladas, pescados, también como conservante, aromatizador y para elaborar postres y platos salados.
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*Nota de la editora
El contexto histórico de este ingrediente puede encontrarlo en otras recetas con un fin informativo y práctico, para comprender mejor su origen y uso en la cocina.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧