Con solo tres ingredientes prepara estas deliciosas arepas de yuca

Una preparación latinoamericana que siempre se lleva todas las miradas en la mesa.

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Un poco de historia sobre la yuca

Los primeros cultivos de este tubérculo se dieron en zonas que hoy en día son parte de Brasil y Paraguay. Cuenta la historia que incluso antes de la llegada de Colón, la yuca ya se había extendido a América del Sur y América Central.

En la actualidad es uno de los cultivos más importantes en los países tropicales y se ubica en el puesto número seis de los cultivos más importantes del mundo. Sin embargo, es poco conocido en países con mayor nivel de desarrollo. La yuca también es llamada en otros países como manioca, casamento, aipim, aipi, guaraní, mandioca, tapioca, guacamota, casabe o casava. Su nombre científico es Manihot esculenta.

En Colombia la yuca no necesita mayor presentación, la conocemos por ser utilizada en múltiples regiones y en distintas preparaciones. La mayoría de los colombianos la tenemos en nuestra cocina, entre otras razones por su fácil acceso.

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Preparación

Cocina la yuca en agua y sal hasta que esté blanda. Aplánala y conviértela en puré.

Engrasa tus manos con aceite de oliva y amasa por 1 minuto, luego dale a la masa forma de arepa y añade queso en el centro. Cuando tengas esto listo, toma otro poquito de yuca y ponla encima (como si fuera una tapa) para sellar la arepa.

Lleva a una sartén con aceite de oliva y cuando esté caliente, cocina las arepas a fuego bajo hasta que queden doraditas.

¡Trucos de la abuela!

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