Gastronomía y recetas
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Con solo tres ingredientes prepara estas deliciosas arepas de yuca

Una buena opción para sorprender a los que mas quieres en la mesa.

Rosa Margarita Campo /IG @de.rochy
05 de febrero de 2024 - 10:00 a. m.
Una preparación latinoamericana que siempre se lleva todas las miradas en la mesa.
Una preparación latinoamericana que siempre se lleva todas las miradas en la mesa.
Foto: Getty Images - latinstock3

Un poco de historia sobre la yuca

Los primeros cultivos de este tubérculo se dieron en zonas que hoy en día son parte de Brasil y Paraguay. Cuenta la historia que incluso antes de la llegada de Colón, la yuca ya se había extendido a América del Sur y América Central.

En la actualidad es uno de los cultivos más importantes en los países tropicales y se ubica en el puesto número seis de los cultivos más importantes del mundo. Sin embargo, es poco conocido en países con mayor nivel de desarrollo. La yuca también es llamada en otros países como manioca, casamento, aipim, aipi, guaraní, mandioca, tapioca, guacamota, casabe o casava. Su nombre científico es Manihot esculenta.

En Colombia la yuca no necesita mayor presentación, la conocemos por ser utilizada en múltiples regiones y en distintas preparaciones. La mayoría de los colombianos la tenemos en nuestra cocina, entre otras razones por su fácil acceso.

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Gastronomía: Latinoamericana .

También puedes usar queso costeño

  • Tiempo de preparación: 10 minutos.
  • Tiempo de cocción: 10 minutos.
  • Porciones: 6.

Ingredientes

  • 1 libra de yuca
  • Queso mozzarella (al gusto)
  • Aceite de oliva

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Preparación

Cocina la yuca en agua y sal hasta que esté blanda. Aplánala y conviértela en puré.

Engrasa tus manos con aceite de oliva y amasa por 1 minuto, luego dale a la masa forma de arepa y añade queso en el centro. Cuando tengas esto listo, toma otro poquito de yuca y ponla encima (como si fuera una tapa) para sellar la arepa.

Lleva a una sartén con aceite de oliva y cuando esté caliente, cocina las arepas a fuego bajo hasta que queden doraditas.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Rosa Margarita Campo /IG @de.rochy

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Sergio(nv41o)5 Feb 2024 - 9:50 p. m.
la yuca es una raíz engrosada no un tubérculo
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