Gastronomía y recetas
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Enamora con esta idea de desayuno cargada de magia y mucho sabor

Tomate, cebolla, jamón de pavo, albahaca y el infaltable queso parmesano serán tus mejores cómplices en la cocina.

Camila Gómez D’Ettorre, chef / @chefcamilagomez
16 de febrero de 2023 - 10:00 a. m.
Continúa celebrando San Valentín con propuestas creativas en la cocina.
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Foto: Getty Images/iStockphoto - jenifoto

Un poco de la historia de los tomates

Los tomates tuvieron su origen en América del sur, en el área de los Andes, cerca de Perú, Ecuador y Bolivia; donde se descubrieron y consumieron por primera vez como alimento y fines terapéuticos. El tomate fue llevado desde las laderas de los Andes hacia América Central y México, de la misma manera que el maíz, por una migración prehistórica de comunidades indígenas.

Los italianos cultivaron tomates por primera vez alrededor de 1550 y aparentemente fueron los primeros europeos en comerlo. Unos 25 años más tarde se cultivó en jardines ingleses, españoles y de Europa central. Los franceses le dieron el nombre “pomme d’amour”, donde nació el antiguo término inglés y americano “love apple”.

En esta receta tenemos una idea deliciosa y muy fácil para usar los tomates. Solo necesitas una refractaria, un cucharón y horno. Lleva todos los ingredientes al horno y tendrás un ‘dip’ delicioso para acompañar con chips de plátano, arepa o pan de masa madre.

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Gastronomía: Latinoamericana .

Rápida y muy fácil de preparar

  • Tiempo de preparación: 5 minutos.
  • Tiempo de cocción: 5 minutos.
  • Porciones: 2.

Ingredientes

  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 2 pizcas de sal
  • 2 huevos
  • 1 tomate grande
  • 1 cebolla cabezona grande
  • Rodajas de jamón de pavo
  • Espinaca o albahaca (al gusto)
  • 1 cucharada de queso parmesano
  • Aguacate en rodajas

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Preparación

En una sartén pon 1 cucharadita de mantequilla por todos los lados para que no se pegue la preparación.

Agrega 1 pizca de sal e inmediatamente incorpora el huevo batido. (Recuerda que por cada huevo que vayas a hacer, debes usar una pizca de sal).

Deja que la mezcla se esparza por toda la sartén y a un lado del huevo convertido en círculo pon rodajas de tomate, rodajas de cebolla, jamón de pavo, espinaca o albahaca y termina con una cucharadita de queso parmesano. Toma la otra mitad del huevo y cierra tu preparación como si fuera una empanada.

Córtala por la mitad (sin partirla totalmente) para que la puedas voltear y dóblala para que te quede una especie de crepa.

Ponle rodajitas de aguacate por encima, un poquito más de queso parmesano y quedó listo tu plato.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Camila Gómez D’Ettorre, chef / @chefcamilagomez

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