Un poco de la historia de las lentejas
Las lentejas se originaron entre oriente y la región Mediterránea. Han sido una fuente de sustento desde la prehistoria, son el cultivo de legumbres más antiguo conocido por el hombre y uno de los primeros cultivos domesticados. La palabra lenteja proviene del latín lens. Su forma de lente óptico llevó a que la llamaran lenteja.
Se han encontrado restos de lentejas en excavaciones arqueológicas a orillas del río Éufrates que datan del año 8000 antes de Cristo. Además, hay evidencia de que los egipcios, romanos y hebreos comían esta legumbre. Las lentejas también se mencionan varias veces en la Biblia, un ejemplo está en el libro de Génesis y la historia de Esaú, quien renunció a su primogenitura por un plato de lentejas carmesí y una hogaza de pan.
Receta 1: hoy es un buen día para preparar una deliciosa ensalada de lentejas
Viene con pepino, cebolla, tomate, pimentón, menta fresca y queso feta. Ver la receta completa aquí
Receta 2: ¿Cómo se prepara una cazuela o ensalada de lentejas?
Sirve este plato con platanitos maduros, plátano verde rallado, chicharrón frito y aguacate. Ver la receta completa aquí
Receta 3: con estos ingredientes se prepara un delicioso bowl de lentejas
Paprika, achiote, apio, mantequilla y zanahoria, son algunos de los elegidos para llenar de sabor esta propuesta gastronómica. Ver la receta completa aquí
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