Huevos benedictinos: receta y pasos para disfrutarlos en el desayuno

Las preparaciones con huevo siempre serán una buena elección a la hora del desayuno.

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Además que este alimento se puede mezclar con otros ingredientes para lograr deliciosos platos y compartir en familia.

Agustín Adelardi, chef docente Escuela de Gastronomía Mariano Moreno, nos enseña a preparar huevos benedictinos, una receta fácil y rápida.

¿Quieres aprender?

¡Empecemos!

Preparación de los huevos benedictinos

• Colocar el agua a 80 grados centígrados
• Luego agregar el vinagre, colocar el huevo y cocinar de 5 a 6 minutos

Ingredientes para hacer el English muffin

• Harina 300 gr
• Agua 80 gr
• Huevo 100 gr
• Leche en polvo 6 gr
• Levadura 10 gr
• Sal 6 gr

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Preparación del English muffin

• Mezclar todos los ingredientes
• Luego debes dejar fermentar por 30 minutos
• Dar forma de cilindro con un cortante
• Y finalmente cocinar sobre plancha con harina de maíz 3 minutos de cada lado

Ingredientes para la Salsa holandesa

• Mantequilla 300 gr
• Yemas 160 gr
• Vinagre 40 ml
• Sal 3 gr
• Pimienta 3 gr
• Agua 30 ml

Preparación de la Salsa holandesa

• Mezcla las yemas con el agua y bate a baño maría hasta duplicar el tamaño
• Luego agregaa la mantequilla en forma de hilo y bate constantemente
• Finalmente debes agregar el vinagre sal y pimienta

Ensamblado

1. Colocar el muffin inglés tostado y cortado en el medio
2. Colocar encima el huevo pochado
3. Agregar la salsa holandesa

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