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Gastronomía: Saludable .
Úntala en galletas, tostadas o decora postres con esta propuesta
- Tiempo de preparación: 5 minutos.
- Tiempo de cocción: 15 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- 250 gramos de fresas
- 1 cucharada de semillas de chía
- 1 chorrito de agua
- Estevia al gusto
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Preparación
Pica las fresas en trocitos, luego, mézclalas con las semillas de chía, un poco de agua y estevia al gusto.
Cocina a fuego bajo hasta que la mezcla se reduzca y espese.
Deja enfriar (espesará más al reposar), guardar en un frasco y disfruta.
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Un poco de la historia de la mermelada
La mermelada es una extensión de un postre portugués conocido como “confitura de membrillo”. Expertos en temas gastronómicos han asegurado que el origen de esta receta se dio cuando el médico de la Reina de Francia, en 1561, decidió mezclar algunas frutas para aliviar los mareos de esta cuando tenía que desplazarse en barco, sin embargo, hay unos estudios recientes que desmienten esta teoría.
La verdad es que los inventores de la mermelada fueron los Antiguos Egipcios, quienes se destacaron en la época de Ramsés II, el grande, cuando cautivaban su paladares con “confituras de fresa, hierbas y especias”. Esta receta es producto de la mezcla de la pulpa de fruta y un poco de azúcar, que fusionada deja una especie de “salsa” cristalina para untar.
La mermelada es ideal para hacer batidos, preparar helados, acompañar ensaladas, carnes y aperitivos, e incluso pescados.
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