Gastronomía y recetas
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Mocktail de maracuyá, la bebida ideal para brindar en Año Nuevo

Solo necesitarás siete ingredientes para llevar esta bebida a la mesa. ¡Salud!

Mónica Díaz, técnica en cocina nacional e internacional / @monikdc12
28 de diciembre de 2023 - 10:00 a. m.
Usa tónica en esta receta para resaltar sabores.
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Foto: Getty Images - ClarkandCompany

Un poco de la historia del maracuyá

El maracuyá, originario de Brasil, que también se conoce en otros países como parchita o fruta de la pasión. Cuando los colonizadores llegaron a América, vieron representados en esta fruta simbología religiosa relacionada con la pasión y muerte de Cristo y por eso se le conoce con ese nombre, que poco o nada tiene que ver con propiedades afrodisiacas. Es una fruta con un agradable e intenso sabor y se utiliza en la cocina para hacer diferentes preparaciones como salsas, cremas, postres, refrescos, jugos y muchas más.

Además, el maracuyá tiene propiedades medicinales, nutritivas y, es rica en vitamina A y C (antioxidantes para el sistema inmunológico) y alta cantidad de fibra (para el tracto intestinal), entre otras propiedades. ¿Quién invento el pie de maracuyá? Creemos que es una pregunta sin respuesta específica, siempre hubo y habrá genios culinarios, que inventen mezclas deliciosas, cambiarán unos ingredientes por otros buscando innovación o alternativas. De lo que sí estamos seguros es que es otra joya de la cocina, que nos trae deleite y felicidad.

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Gastronomía: Americana .

Decora con hojas de hierbabuena

  • Tiempo de preparación: 8 minutos.
  • Tiempo de cocción: 7 minutos.
  • Porciones: 4.

Ingredientes

  • 4 maracuyás
  • 1/2 taza de azúcar (jarabe simple)
  • 1/2 taza de agua (jarabe simple)
  • 1 taza de agua
  • 1 litro de agua con gas, soda o tónica
  • Cubos de hielo
  • Hojas de hierbabuena para decorar

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Preparación

Hacer un jarabe simple con el agua y el azúcar, poner a hervir hasta que se disuelva el azúcar, y dejar enfriar.

Despulpar la maracuyá, reservar 1, y el resto agregarla a la licuadora. Luego, añadir 1 taza de agua, y unas cucharadas del jarabe y licuar por 3 segundos. Verter la preparación en los 4 vasos con hielo previamente y agregar la pulpa que se reservó, añadiendo un poco a cada vaso.

Verter agua con gas y poner hojitas de hierbabuena previamente desinfectadas para decorar y listo.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Mónica Díaz, técnica en cocina nacional e internacional / @monikdc12

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