Gastronomía y recetas
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Para llevar o comer en casa: receta con cerdo y brócoli para despertar paladares

Decora con ajonjolí y acompaña con un exquisito puré de papas.

María Dulcey, cocinera aficionada /@cocinoporgusto
21 de enero de 2024 - 10:00 a. m.
Una opción saludable para llevar a la mesa.
Una opción saludable para llevar a la mesa.
Foto: Cortesía María Dulcey

Un poco de la historia del brócoli

El origen del brócoli se dio por primera vez en las costar del Mediterráneo Oriental y Oriente. Países como Grecia y Turquía dieron paso a su comercialización, y gracias a esto este vegetal, ingrediente de las más ricas ensaladas logró llegar a España e Inglaterra, donde todavía existen cultivos dedicados exclusivamente a la conservación y preservación de este nutritivo alimento. “El brócoli es el resultado de la cría selectiva de plantas de col silvestre que comienza alrededor del siglo VI a.C.”.

Además de sus propiedades alimenticias, el brócoli ha sido utilizado para tratar enfermedades como la sordera, la diarrea e incluso, el dolor de cabeza, convirtiéndose en una “planta medicinal” que hasta el día de hoy es utilizada como un método alternativo de salud y bienestar.

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Gastronomía: Latinoamericana .

Práctica y llena de sabor

  • Tiempo de preparación: 10 minutos.
  • Tiempo de cocción: 15 minutos.
  • Porciones: 2.

Ingredientes

  • 500 gramos de milanesa de cerdo
  • 1 brócoli mediano cortado en arbolitos
  • 50 mililitros de salsa de soya
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharadita de jengibre finamente picado
  • Sal, ajo, pimienta, paprika para condimentar

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Preparación

Corta la milanesa en cuadros o tiras.

Dale sabor al cerdo con ajo, sal, pimienta, paprika y los condimentos que prefieras.

En una sartén caliente agrega un chorrito de aceite de oliva y dora los arbolitos de brócoli por 3 minutos.

Incorpora la carne y deja que se selle muy bien.

Prepara la salsa mezclando la soya, la miel y el jengibre.

Agrega sobre la carne la salsa y deja que se reduzca por 8 minutos.

Sirve, decora con ajonjolí y acompáñalo con lo que prefieras.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por María Dulcey, cocinera aficionada /@cocinoporgusto

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