Pasta con camarones, una exquisita receta para saborear en Semana Santa

Ideal para decorar con cebollín.

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Un poco de la historia de este plato

Es una de las recetas más populares de la gastronomía italiana, y su primera aparición se dio en el siglo XII. La palabra spaghetti significa cordón y es la sustitución de otros nombres de platos italianos como el maccaroni y vermicelli. Cabe mencionar que los espaghetis en un principio se servían únicamente con aceite de oliva, queso y pimienta. Sin embargo, sería en el siglo XVIII que la pasta comenzaría a consumirse con salsa de tomate, receta consignada en el libro ‘Cucina teorico pratica’ de Ippolito Cavalcanti en 1837.

Este plato se elabora con harina de grano duro y agua. Su forma es delgada y tienen un largo de 30 centímetros aproximadamente.

Para la salsa (mezcla todos los ingredientes)

2 dientes de ajo

1 cucharada de mantequilla

1 1/2 taza de crema de leche

1/2 taza de agua de cocción de la pasta

1 cucharada de paprika

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de pimienta

Preparación

Comienza por sazonar los camarones. Luego cocínalos con aceite de oliva por un minuto para evitar sobre cocción. Retíralos y reserva.

En la misma sartén agrega la mantequilla y el ajo, cocina un poco y añade la crema. Mezcla y sazona.

Deja hervir y añade agua de la cocción de la pasta, este es un buen truco para espesar.

Añade la pasta, deja hervir, agrega queso e incorpora los camarones a la pasta. ¡Sirve!

¡Trucos de la abuela!

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