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Gastronomía: Francesa.
Sirve con tu bebida favorita
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 500 mililitros de leche
- 100 mililitros de leche (extra)
- 1/4 taza de fécula de maíz
- 200 mililitros de crema de leche
- 1/2 taza de leche condensada
- 1/4 taza de arequipe
- Esencia de vainilla
- 20 galletas semidulces
Preparación
En una olla agrega la leche, crema de leche, leche condensada, vainilla y arequipe. Cocina a fuego medio y aparte, disuelve la fécula en los 100 mililitros de leche (sin grumos).
Cuando la mezcla hierva, agrega la fécula y mezcla sin parar hasta que espese.
En un molde arma capas: galletas, crema y repite el proceso.
Termina con crema y decora con galleta triturada, luego, lleva a la nevera toda la noche para poder disfrutar.
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Un poco de la historia de este postre
El Napoleón es uno de los postres clásicos de Francia que se ha extendido a lo largo del mundo durante varios siglos y que ha logrado conquistar las mesas por la exquisitez de su crema. Tiene más de 150 años de historia y se caracteriza por elaborarse con masa de hojaldre. Esta deliciosa propuesta gastronómica se modificó en Colombia hace algún tiempo cuando decidieron utilizar ingredientes propios del país como la leche condensada, crema de leche y galletas de dulce, para darle una similitud con el original.
Se consume frío y es uno de los más apetecidos en el mercado de la repostería.
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*Nota de la editora
El contexto histórico de este ingrediente puede encontrarlo en otras recetas con un fin informativo y práctico, para comprender mejor su origen y uso en la cocina.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧