Un poco de la historia de este plato
El hogao es de origen español. Sus principales ingredientes son el ajo, la cebolla y el pimiento, una mezcla que durante mucho tiempo se ha convertido en la base de muchos guisos de la culinaria. En Colombia es una de las recetas tradicionales para acompañar patacones, arepas y papas, convirtiéndolo en un aderezo infaltable en los platos de cada región del país.
Su elaboración es sencilla se trata de sofreír tomate y cebolla buscando obtener una salsa jugosa y con mucho sabor. Se pueden agregar especias como el comino y el orégano para que el resultado sea más exquisito.
Nosotros te recomendamos: ¡Qué delicia! receta para preparar chimichurri
INGREDIENTES
Aceite achiote
1/2 Cebolla
Ajo
2 tomates picados
1 cucharadita de pasta de tomate
Pimienta
Comino
Sal
Queso mozzarella (30 gramos)
Te puede interesar: De México para el mundo: así se preparan los chilaquiles rellenos de queso
PREPARACIÓN
En una sartén pon un poco de aceite achiote con media cebolla y ajo finamente picado. Sofríe
Ahora añade dos tomates picados y sofríelo nuevamente.
Cuando termines de sofreír añade una cucharadita de pasta de tomate, pimienta, sal y comino. Revuelve y añade 30 gramos de queso rallado (ideal que sea mozzarella).
Revuelve hasta que todo quede incorporado y sirve.
¡Trucos de la abuela!
Visita la sección de Gastronomía y Recetas de El Espectador