Gastronomía y recetas
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Receta para preparar hogao con queso

Ideal para patacones, arepas y papitas crocantes. ¡Una tentación gastronómica irresistible!

Andrés Carvajal, chef / @chef.andy7
22 de diciembre de 2021 - 10:00 a. m.
Esta propuesta gastronómica funciona para asados, como guarnición o como acompañamiento de tus snacks favoritos.
Esta propuesta gastronómica funciona para asados, como guarnición o como acompañamiento de tus snacks favoritos.
Foto: Getty Images/iStockphoto - anamejia18

Un poco de la historia de este plato

El hogao es de origen español. Sus principales ingredientes son el ajo, la cebolla y el pimiento, una mezcla que durante mucho tiempo se ha convertido en la base de muchos guisos de la culinaria. En Colombia es una de las recetas tradicionales para acompañar patacones, arepas y papas, convirtiéndolo en un aderezo infaltable en los platos de cada región del país.

Su elaboración es sencilla se trata de sofreír tomate y cebolla buscando obtener una salsa jugosa y con mucho sabor. Se pueden agregar especias como el comino y el orégano para que el resultado sea más exquisito.

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INGREDIENTES

Aceite achiote

1/2 Cebolla

Ajo

2 tomates picados

1 cucharadita de pasta de tomate

Pimienta

Comino

Sal

Queso mozzarella (30 gramos)

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PREPARACIÓN

En una sartén pon un poco de aceite achiote con media cebolla y ajo finamente picado. Sofríe

Ahora añade dos tomates picados y sofríelo nuevamente.

Cuando termines de sofreír añade una cucharadita de pasta de tomate, pimienta, sal y comino. Revuelve y añade 30 gramos de queso rallado (ideal que sea mozzarella).

Revuelve hasta que todo quede incorporado y sirve.

¡Trucos de la abuela!

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Por Andrés Carvajal, chef / @chef.andy7

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