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Gastronomía: Saludable.
Usa dátiles sin pepa en esta propuesta
- Tiempo de preparación: 20 minutos.
- Tiempo de cocción: 20 minutos.
- Porciones: 6.
Ingredientes
- 2 tazas de dátiles sin pepa
- 1/4 taza de agua tibia
- 1/2 taza de mantequilla de almendras
- 2 cucharadas de aceite de coco derretido
- 1/3 taza de cacao en polvo sin azúcar
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Preparación
Precalienta el horno a 176 °C y cubre un molde rectangular pequeño (de aproximadamente 20 x 10 cm) con papel para hornear.
Agrega los dátiles a un procesador de alimentos y procesa hasta que se formen pedacitos pequeños o una masa pegajosa.
Mueve un poco la mezcla con una cuchara, agrega el agua tibia y vuelve a procesar hasta formar una pasta de dátiles.
Añade la mantequilla almendras, el aceite de coco derretido y el cacao en polvo. Procesa hasta obtener una masa espesa, pegajosa y uniforme.
Pasa la mezcla al molde preparado y espárcela en una capa pareja.
Para que la parte de arriba quede más lisa, pon un pedazo de papel para hornear sobre la mezcla y presiona suavemente con la base de un vaso.
Lleva al horno por 15 minutos, hasta que los bordes se vean ligeramente secos. Retira del horno y deja enfriar en el molde por 10 minutos. Luego sácalo y deja enfriar al menos 20 minutos antes de cortar.
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Un poco de la historia del brownie
El brownie nació en Estados Unidos a finales del siglo XIX y rápidamente se convirtió en uno de los postres más populares de la repostería en este país. Surgió por accidente, cuando un pastel de chocolate quedó más compacto y húmedo de lo esperado. Desde entonces, su textura densa y su sabor intenso a chocolate lo hicieron famoso alrededor del mundo.
Esta versión de brownie tiene pocos ingredientes y está endulzada naturalmente con dátiles, que además aportan fibra y minerales. La mantequilla de almendras le da cremosidad y grasas saludables, mientras que el cacao aporta antioxidantes y un sabor a mucho chocolate. Es una receta perfecta para cuando quieres algo dulce, fácil de preparar y con ingredientes cargados de nutrientes.
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*Nota de la editora
El contexto histórico de este ingrediente puede encontrarlo en otras recetas con un fin informativo y práctico, para comprender mejor su origen y uso en la cocina.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧