Gastronomía y recetas
Publicidad

Arroz de zanahoria, la receta ideal para acompañar tus preparaciones

Este plato puede servirse para acompañar carnes, pollo o pescado. ¡Agrega un aguacate para derretir paladares!

Rosa Margarita Campo /IG @de.rochy
09 de enero de 2023 - 10:00 a. m.
A la hora de emplatar agrega cilantro. Un toque de sabor imperdible.
A la hora de emplatar agrega cilantro. Un toque de sabor imperdible.
Foto: Getty Images/iStockphoto - VeselovaElena

Un poco de la historia del arroz

Se especula que el origen del arroz se acerca a las siembras de hace más de 7000 años en el Sudeste Asiático, pero no fue sino hasta el siglo XVIII que la producción empezó a ser documentada. Fue en Portugal, justo en el país que hoy en día es considerado el mayor consumidor de arroz en Europa.

Los datos históricos nos dicen que este cereal llegó a Colombia gracias a Cristóbal Colón en 1493, quien no tuvo mucho éxito en sus primeras siembras. Se afirma que más tarde en 1961, en el Valle del Magdalena, se conocieron los primeros cultivos.

Después, estas siembras se expandieron a zonas de Colombia como Armero, Venadillo, Alvarado, Mariquita en el Tolima, Campoalegre en el Huila y Meta, siendo esta última una de las más importantes en todo el país.

Y es que sin duda el arroz es un ingrediente que la mayoría de los colombianos tenemos en nuestra cocina por ser un carbohidrato muy versátil para incluir en las comidas.

Nosotros te recomendamos: Esta es la versión sencilla y deliciosa para preparar ramen

Gastronomía: Saludable.

Acompaña esta receta con un buen pedazo de salmón

  • Tiempo de preparación: 20 minutos.
  • Tiempo de cocción: 15 minutos.
  • Porciones: 3.

Ingredientes

  • 1 taza de arroz por dos de agua (si es con arroz blanco)
  • 1 taza de arroz integral por 2 tazas y media de agua (si es con arroz integral)
  • 2 zanahorias ralladas
  • 2 dientes de ajo
  • 1/4 de cebolla blanca
  • Sal y pimienta (al gusto)
  • Aceite achiotado

Lleva a tu mesa: Tres formas diferentes para preparar cazuela de mariscos

Preparación

*Recuerda: si vas a hacer esta receta con arroz blanco, utiliza 1 taza de arroz por dos de agua, pero si lo vas a hacer con arroz integral debes usar 1 taza de arroz por dos tazas y media de agua.

En una sartén sofreír con aceite achiotado por 5 minutos: el ajo, la cebolla y la zanahoria. Agrega sal y pimienta e incorpora el agua y ajusta sabores.

Adiciona el arroz y cocina a fuego alto hasta que se seque. Tapa, baja el fuego y cocina por 15 minutos más.

Voltea el arroz, tápalo de nuevo, déjalo al fuego por 15 minutos y estará listo para disfrutar.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Rosa Margarita Campo /IG @de.rochy

Temas recomendados:

 

Sin comentarios aún. Suscribete e inicia la conversación
Este portal es propiedad de Comunican S.A. y utiliza cookies. Si continúas navegando, consideramos que aceptas su uso, de acuerdo con esta política.
Aceptar