Gastronomía y recetas
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Receta para preparar choricitos cocteleros con melao de panela

Esta receta también la puedes hacer en air fryer y es ideal para incluir como pasabocas en asados. ¡Qué rico!

Didier Castaño, chef /@didier.castac
30 de septiembre de 2022 - 10:00 a. m.
La clave para que los choricitos no se revienten al cocinarlos, es ponerlos en fuego bajo.
La clave para que los choricitos no se revienten al cocinarlos, es ponerlos en fuego bajo.
Foto: Cortesía

Un poco de la historia de este plato

El chorizo es un ingrediente popular de la gastronomía. Se encuentra presente en asados, fríjoles, garbanzos y hasta como pasabocas en una noche para compartir con amigos. Se clasifica dentro de los embutidos y su origen se dio en la Península Ibérica. Se elabora con carne de cerdo que suele ser sazonada con sabores intensos como el del pimentón.

Una característica de este ingrediente de la cocina, es que tiene muchas variaciones según el país donde se produzca. En Colombia suele acompañarse con arepas, papas criollas y es tradicional encontrarlo en las ya conocidas “fritangas”.

Los departamentos que se caracterizan por destacar este sabor son Antioquia, Quindío, Santander y Cundinamarca, entre otros. Hoy en Gastronomía y Recetas traemos de la mano de nuestro chef Didier Castaño, una propuesta fácil, rica y muy tentadora que despertará tu paladar. Manos a la obra y a preparar.

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Gastronomía: Latinoamericana .

Esta receta despertará todos tus sentidos

  • Tiempo de preparación: 10 minutos.
  • Tiempo de cocción: 10 minutos.
  • Porciones: 4.

Ingredientes

  • 24 choricitos cocteleros
  • 200 gramos de panela
  • 80 mililitros de agua
  • 1 cucharada de zumo de limón

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Preparación

En una sartén a fuego muy bajo pon los choricitos y déjalos cocinar hasta que queden dorados por todos lados.

En una olla a fuego bajo, adiciona la panela, el agua y deja hasta que se disuelva la panela y se empiece a subir. Agrega el limón y cocina 1 minuto más. Añade el melao a los choricitos y a disfrutar.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Didier Castaño, chef /@didier.castac

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