Un poco de la historia de este plato
El origen del cultivo de camarones fue en 1930 en Japón, cuando el médico Motosaku Fujinaga inició la reproducción cautivada del camarón japones. Fujinaga construyó grandes tanques donde alimentaba el cultivo hasta que llegaban a la talla adecuada para su comercialización.
Después, en los 70 Francia, Estados Unidos, China y Taiwan dominaron la comercialización de Camarones. Luego se expandió a todo el mundo, aunque hoy los países asiáticos lideran su producción.
En la receta de hoy tenemos los camarones como ingrediente principal, cargados de proteína y grasa buena. Combinado con arroz es una opción perfecta y fácil de preparar para almuerzo o cena. La salsa sólo tiene cinco ingredientes, nutritivos y fácil de conseguir.
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INGREDIENTES
Salsa:
1/2 taza de pimentones asados (rojos, son aproximadamente dos pimentones medianos, en la receta de explicamos cómo asarlos)
1/2 taza de agua (o fondo de vegetales o de pollo)
1/4 taza de cilantro fresco
2 cucharaditas de sal (rosada, si usas otro tipo, pon la mitad de esta cantidad)
1 diente ajo (TIP: Saca la ramita que tiene en su centro, esto ayuda a quitar el sabor amargo del ajo)
2 tazas de camarones
2 tazas de arroz ya cocinado
Utensilios:
1 recipiente hondo (para marinar la proteína)
Un procesador de alimentos
1 sartén mediano
1 espátula o cucharón para mezclar
Estufa
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PREPARACIÓN
Pimentones asados
Pon los pimentones en una bandeja y mételos al horno entre 30 y 40 minutos. Revísalos cada 15 minutos para evitar que se quemen
Sácalos del horno y deja reposar hasta que baje la temperatura
Con la ayuda del tenedor retira la cascara. Ábrelos y retira las semillas. Luego corta en cascos.
Arroz
Pon un poco de sal y pimienta a los camarones y asegúrate que queden muy bien mezclados. Apártalos mientras preparas la salsa.
Lleva los siguientes ingredientes de la salsa al procesador hasta que te quede una mezcla cremosa: Pimentones, agua, cilantro, sal y ajo.
Calienta la sartén con un poco de mantequilla clarificada y ubica los camarones separados. Asegúrate que no quede uno encima de otro
Ponlos a saltear 2 minutos por cada lado (no más de este tiempo).
Adiciona la salsa al sartén con los camarones y mezcla, por último, adiciona el arroz y mezcla. Prueba y revisa si necesitas poner más sal.
Montaje
Sirve, pon un poco de cilantro, lleva a la mesa y disfruta
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¡Trucos de la abuela!