Gastronomía y recetas
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Aprende a preparar un provocativo chimichurri de piña

Esta receta la puedes usar como acompañante en carne de cerdo, pollo, res, pescado, mariscos, pan y papas entre otros.

Didier Castaño, chef /@didier.castac
02 de diciembre de 2022 - 10:00 a. m.
Un preparación tradicional de la gastronomía argentina.
Un preparación tradicional de la gastronomía argentina.
Foto: Getty Images/iStockphoto - bhofack2

Un poco de la historia de este plato

El origen de esta tradicional salsa argentina se desconoce, sin embargo, expertos en el tema le atribuyen este descubrimiento a James Curry. En varios países del mundo este es uno de los ingredientes más importantes a la hora de acompañar carnes, pescados, y ensaladas. El chimichurri se elabora con perejil, orégano, ajo, vinagre, aceite, ají molido y sal.

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Gastronomía: Argentina.

Disfruta de esta propuesta llena de sabor

  • Tiempo de preparación: 15 minutos.
  • Tiempo de cocción: 15 minutos.
  • Porciones: 6.

Ingredientes

  • 80 gramos de piña en cubos
  • 20 gramos de pimentón asado.
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 120 gramos de perejil crespo picado finamente
  • 20 gramos de cebolla blanca finamente picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 5 gramos de vinagre
  • Aceite al gusto
  • 1 rama de tomillo
  • 1 hoja de laurel
  • Orégano seco al gusto

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Preparación

Pon el pimentón al fuego directo y a medida que se vaya quemando, dale la vuelta hasta que esté quemado por todos lados. Luego déjalo enfriar, quítale la piel y las semillas y pícalo en cubitos.

Agrega la piña a una sartén caliente y déjala cocinar hasta que esté dorada.

Lleva todos los ingredientes a un recipiente e incorpóralos muy bien. Deja reposar la preparación de un día para el otro en la nevera.

Disfrutar con cerdo, pollo, res, pescado, mariscos, pan y papas, entre otros.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Didier Castaño, chef /@didier.castac

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