Gastronomía y recetas
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Desayuno saludable: receta para preparar chocolate especiado y huevos con hogao

Acompaña esta receta con una buena y crocante arepita de maíz. ¿Listo para cocinar?

Katherine Navarro /@Comida_real31
30 de noviembre de 2022 - 08:00 a. m.
Empieza el día saboreando estos deliciosos huevos. Acompáñalos con una buena taza de chocolate.
Empieza el día saboreando estos deliciosos huevos. Acompáñalos con una buena taza de chocolate.
Foto: Pexels

Un poco de historia sobre el chocolate

En Suramérica la historia del cacao empezó en la Amazonia en Colombia y Ecuador. Desde ahí se empezó a expandir hacia lugares mesoamericanos donde habitaban Los olmecas y Los Mayas.

Los Aztecas fueron influenciados por los Mayas para cultivar el cacao. Ellos denominaban “xocolat” a la bebida aromática que resultaba del cacao y la preparaban para sus ritos más importantes.

Fue hasta el siglo XVII que se obtuvo la fórmula de lo que hoy conocemos como chocolate caliente.

En la receta de hoy tenemos una versión rápida y saludable de esta reconfortante bebida. Si lo acompañas con un poco de crema de coco y canela será perfecta como merienda o para acompañar tu desayuno.

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Porción: 1 persona

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Chocolate especiado

Ingredientes

1 taza de agua o bebida vegetal

Cardamomo

1 pasta de chocolate sin azúcar o cacao en polvo al100% sin azúcar

1 astilla de canela

2 clavos

1 centímetro de jengibre

Preparación

Pon a hervir la taza de agua o la bebida vegetal con el jengibre, la canela, los clavos y el cardamomo.

Cuando hierva añade la pasta de chocolate o el cacao en polvo.

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Huevos con hogao

Ingredientes

2 huevos

1/5 de cebolla cabezona morada

1/5 de tomate

Sal

Orégano

Albahaca

Pimienta

Aceite de oliva

Paprika

Preparación

Sofríe la cebolla picada en aceite de oliva.

Agrega el tomate en cuadros, sal, especias y paprika. Tapa durante 2 minutos. Incorpora el hogao en el centro de la preparación e inmediatamente añade los huevos y las especias.

Cuando veas que tu preparación está quedando lista, espolvorea queso parmesano y especias.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Katherine Navarro /@Comida_real31

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