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Cinco pasos para preparar crumble de durazno

Una bolita de helado de vainilla será la combinación perfecta para consumir esta delicia de la gastronomía.

Viridiana Navarrete, chef/ @viricookss
14 de septiembre de 2022 - 10:00 a. m.
Que está propuesta deliciosa y crujiente rompa todos los esquemas culinarios.
Que está propuesta deliciosa y crujiente rompa todos los esquemas culinarios.
Foto: Getty Images/iStockphoto - from_my_point_of_view@yahoo.com

Un poco de la historia de este plato

El crumble es un postre originario del Reino Unido, que se hace al horno y se caracteriza por tener una corteza crujiente. Se dio a conocer por primera vez en 1921 con una receta publicada en el Everybody’s Cook Book: A Comprehensive Manual of Home Cookery donde cobró gran relevancia y se convirtió en el postre favorito de muchos, especialmente en otoño.

Aunque la receta original es con manzana, puede hacerse con otras frutas como la pera, o los melocotones. Cuenta la historia que este postre se dio durante la Segunda Guerra Mundial con la finalidad de dosificar los alimentos, utilizando pocos ingredientes que terminaron convirtiéndolo en un postre rico y económico. Tal cual como el significado de su nombre, un plato dulce para desmoronar sentidos.

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Gastronomía: Británica.

  • Tiempo de preparación: 45 minutos.
  • Tiempo de cocción: 30 minutos.
  • Porciones: 4.

Ingredientes

  • 2 libras de duraznos grandes
  • 1 cucharada de azúcar
  • Jugo y ralladura de 1/2 limón
  • 1 cucharadita de fécula de maíz
  • 55 gramos de harina (para el crumble)
  • 55 gramos de azúcar (para el crumble)
  • 45 gramos de mantequilla (para el crumble)
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de vainilla (para el crumble)

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Preparación

Corta los duraznos y mézclalos con el azúcar, la ralladura de limón y la fécula de maíz. Reserva.

Para el crumble

Mezcla todos los ingredientes de manera que tengan un aspecto arenoso, sin desbaratar completamente la mantequilla.

Pon los duraznos en una sartén para horno o recipiente.

Agrega el crumble por la superficie y hornea a 350° F/ 170° C durante 20 - 30 minutos hasta que quede dorado.

Sirve con helado de vainilla.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Viridiana Navarrete, chef/ @viricookss

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