Un poco de la historia del curry
El curry nació en el subcontinente indio y la palabra proviene de la expresión tamil india “Kari”, que significa salsa o sopa para comer con arroz. Consiste en una mezcla de especias en las cuales el cilantro, la cúrcuma y el comino casi siempre están presentes.
El curry ya preparado en polvo tal como lo conocemos en Occidente, es un invento británico del siglo XVIII. En el resto del mundo, los curries se elaboran desde cero mezclando especias enteras que varían según las tradiciones regionales.
Desde “Colombia Sí Sabe”, la iniciativa que busca resaltar el conocimiento y experticia de los agricultores nacionales, fomentando el consumo de los cereales, leguminosas y soya, mostrando su valor nutricional y versatilidad, llega una deliciosa receta que viaja y se adapta a cualquier parte de Colombia resaltando su sabor y su contenido para sorprender a los comensales.
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Gastronomía: India.
Una explosión de sabor para tu paladar
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
- Porciones: 3.
Ingredientes
- 300 gramos de arvejas
- 2 unidades de papa criolla
- 1 cucharada de cilantro fresco
- 1 lata de leche de coco
- 100 gramos de habichuela
- 100 gramos de zanahoria
- 1 cebolla blanca
- 1 cucharada de aceite
- ½ cucharada de jengibre fresco
- 1 cucharada de curry en polvo
- 1 diente de ajo
- 2 tomates sin piel finamente picados
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Preparación
En una olla pon el aceite y agrega la cebolla finamente picada.
Agrega sal y pimienta al gusto.
Agrega el tomate y cocina durante unos 5 minutos más.
Añade jengibre, ajo, curry y la papa en cuadros.
Agrega dos tazas de agua hasta cubrirla y adiciona la leche de coco.
Una vez esté hirviendo nuestra preparación, adiciona las arvejas, la habichuela, la zanahoria y cocina durante unos 10 a 15 minutos.
Si quieres adicionar un toque extra, agrega un chorro de vino blanco
Sirve la preparación con un poco de cilantro finamente picado.
¡Trucos de la abuela!
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