Gastronomía y recetas
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Encocado de pescado: paso a paso para prepararlo

Las tostadas de plátano son una opción muy saludable para acompañar este plato exquisito y con sabor.

Katherine Navarro /@Comida_real31
10 de noviembre de 2022 - 12:00 p. m.
Este plato lo puedes acompañar también con arroz blanco.
Este plato lo puedes acompañar también con arroz blanco.
Foto: Getty Images/iStockphoto - FomaA

Hoy en Gastronomía y recetas de El Espectador, traemos una receta saludable, nutritiva y con mucho sabor. Atrévete a cocinarla, activa tu creatividad y sorprende a todos tus comensales. Recuerda que las guarniciones que utilices pueden ir desde una ensalada verde hasta un maravilloso puré de papa.

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Gastronomía: Saludable.

Las finas hierbas siempre serán una buena elección para realzar el sabor de tus preparaciones

  • Tiempo de preparación: 30 minutos.
  • Tiempo de cocción: 15 minutos.
  • Porciones: 5.

Ingredientes

  • 2 libras de filete de pescado
  • 300 mililitros de leche de coco sin azúcar
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Orégano y pimienta (al gusto)
  • 1 cebolla cabezona morada
  • 1 tomate maduro
  • 1/2 pimentón
  • 2 ajos
  • Sal
  • Paprika o achiote
  • Especias: finas hierbas
  • 1 cucharada de cilantro

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Preparación

Se aliña el pescado con sal, orégano, finas hierbas y se sella.

Sofríe en aceite de oliva: ajo, cebolla cabezona, tomate y pimentón rallado, sal, paprika, orégano y finas hierbas. Agrega la leche de coco par que espese un poco y el pescado por 5 minutos.

Ajusta la sal y agrega cilantro picado. Acompaña con tostadas de plátano.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Katherine Navarro /@Comida_real31

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