Gastronomía y recetas
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Flan de caramelo sin horno, la receta ideal para compartir con amigos

Azúcar, leche condensada y esencia de vainilla son algunos de sus ingredientes.

Andrés Carvajal, chef / @chef.andy7
12 de septiembre de 2023 - 03:00 p. m.
Disfruta esta receta de dulce y activa tu paladar.
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Foto: Getty Images - Juanmonino

Un poco de la historia de este plato

Aunque no existe la fecha exacta del origen de este postre, expertos en el tema, afirman que se dio antes de Cristo, y que sus primeras apariciones en las mesas de la época fueron gracias a los fenicios, griegos y romanos, que durante ese tipo lo llamaban: Tyropina. Este alimento, por principio dulce y clasificado dentro de los postres más tradicionales del mundo, tuvo su mayo consumo en la Edad Media, específicamente en “Cuaresma”.

Este plato se elabora con la mezcla de huevos, leche y azúcar, la cual deja como resultado una especie de natilla que debe ser refrigerada, para obtener “una textura cremosa y gelatinosa”. En países como Colombia, esta delicia culinaria suele ser confundida con la leche asada, otra propuesta gastronómica a la que se le puede añadir frutas y panela.

También conocido como “quesillo”, esta receta de dulce se lleva todos los aplausos a donde quiera que vaya.

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Gastronomía: Latinoamericana .

No olvides la leche condensada en esta preparación

  • Tiempo de preparación: 15 minutos.
  • Tiempo de cocción: 40 minutos.
  • Porciones: 6.

Ingredientes

  • 200 gramos de azúcar
  • 40 mililitros de agua
  • 4 huevos
  • 400 mililitros de leche
  • 400 gramos de leche condensada
  • Esencia de vainilla

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Preparación

Para hacer el caramelo lleva a una olla 200 gramos de azúcar y 40 mililitros de agua. Estará listo cuando se torne de color café. Llévalo a un molde y reserva.

Añade a un bowl 4 huevos, 400 mililitros de leche, 400 gramos de leche condensada y un chorrito de esencia de vainilla. Revuelve muy bien.

Agrégalo al molde que habías alistado previamente con el caramelo.

Tápalo y llévalo a cocinar a baño de María en una olla durante 40 minutos. Cuando esté listo desmóldalo

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Andrés Carvajal, chef / @chef.andy7

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